Fiano di Avellino Villa Raiano 2025
Fiano di Avellino fra Villa Raiano er en hvidvin fra Campania med citruspræg, mineralitet og friskhed. I næsen er den meget frugtagtig og duftende med aromaer af grøn æble, citrusfrugter, hvide blomster og aromatiske urter, gennemsyret af en intens note af flintsten. Smagen er sprød, stram og meget frisk, med en saltet tekstur i afslutningen.
Fiano di Avellino fra Villa Raiano finder sin bolig på den østlige bred af floden Sabato, hvor terroiret er særligt velegnet til produktion af lokale hvide druer. Vingården, som blev renoveret for omkring ti år siden, er meget moderne og har erstattet det familiedrevne olivenolieanlæg, der blev brugt til produktionen af disse etiketter. Den stærke tilknytning til området er den store værdi for brødrene Basso og svoger Sibillo, som grundlagde vingården i 1996 med det præcise mål at give stemme til de lokale druesorter, herunder netop Fiano med sin tumultariske historie.
Fiano di Avellino repræsenterer for Villa Raiano en stor mulighed for et område, der er særligt tilbøjeligt til at give os ekstraordinært udtryksfulde hvide vine. Jordbunden, hvor Fiano's rødder står, er leret, særligt rig på sand og vulkanske aske. Dens gyldne bær har en ret tyk skal, som ikke kun gør dem modstandsdygtige over for angreb fra ædelråd, men også fører til en ret sen modning. De høstes derfor i den første
uge i oktober og udsættes for en blid presning af hele klaser. Mostet gennemgår en statisk dekantation, og de udvalgte gærstartere igangsætter gæringen, som foregår i tanke af rustfrit stål, ligesom den efterfølgende modning.Villa Raiano med sin Fiano di Avellino giver os en hvidvin, der er blevet reddet fra total forsvinden. Denne druesort har faktisk gennemgået en periode med total forladthed, ligesom mange andre i Campania lige efter Anden Verdenskrig, og udryddelse var nu en reel hypotese. Heldigvis blev de få tilbageværende planter genoprettet og genindsat i den lokale kultur, og undgik faren for at blive erstattet af internationale druesorter. Det er desuden en utrolig alsidig drue af højeste kvalitet og med en overraskende lang levetid. Det er denne historie, der fortæller om den lysende halmgule farve af dette glas, med sine noter af loquat og citrongræs, ved siden af hyldeblomster og en fjern mineralnote, der er meget karakteristisk. Ved smagningen overrasker den med sin behagelige friskhed og gode blødhed, der ledsager os
på denne rejse gennem historien.