Fiano di Avellino 'Vitis Apianus' Cantine Astroni 2023
Fiano di Avellino "Vitis Apianus" er en hvidvin med middelhavspust, der udelukkende modnes i stål. Den spreder noter af frugt med hvidt kød, middelhavsurter, citrusfrugter og behagelige salte nuancer i næsen. Den er meget frisk, afbalanceret og letdrikkelig, rig og meget velsmagende.
Fiano di Avellino "Vitis Apianus" fra Cantine Astroni kommer fra Campania, især Napoli, fra et familieejet vineri. Aktiviteten begyndte med Vincenzo Varchetta i 1891, som først vurderede muligheden for at omdanne sin passion for vinproduktion og udvide virksomheden; efter Anden Verdenskrig blev arbejdet overtaget af sønnen Giovanni, som skabte den egentlige kommercialisering af produkterne, baseret på en solid viden og erfaring om de lokale druer. I dag drives familiens vineri med succes af den fjerde generation, der tilbyder vine, som er resultatet af en traditionel produktion, der fokuserer på værdsættelse og beskyttelse af området.
Druerne til Fiano di Avellino "Vitis Apianus" fra Cantine Astroni dyrkes på jorde, hvor plantebiodiversitet dominerer, også takket være det faktum, at forholdet mellem coite og det campanske område har gamle rødder, bevidnet af de mange klassiske forfattere, der har beskrevet dette områdes potentiale.Især Campi Flegrei betragtes som et fascinerende og frugtbart område, takket være en god solbestråling og tilstedeværelsen af kratre, der holder på vandet og giver kontinuerlig hydrering til planterne; et mildt klima både om vinteren og om sommeren giver en god modning af druerne. Høsten er manuel, og mosten fermenterer spontant i stål i 2 uger; den modner i et par måneder i stål.
Fiano di Avellino "Vitis Apianus" fra Cantine Astroni præsenterer sig i glasset med en strågul farve med grønne nuancer. Duftene minder om citrusfrugter, moden frugt med hvidt kød og havet. I munden mærkes en karakterfuld struktur, frisk med en behagelig salthed, der bringer tankerne hen til havet og dets dufte, og den har en fremragende drikkelighed, der frister til hver eneste glas. Den passer perfekt til retter med grillet fisk, skaldyr og friturestegt fisk. Fremragende til at nyde ved sommeraperitiffer ved havet med venner for bekymringsløse aftener fyldt med snak eller til fiskegilder med familien for at nyde iglasset smagen af et område, der er dedikeret til produktionen af store vine.