Fiano 'Vecchie Viti Vigna Congregazione' Villa Diamante 2020

Fiano Vigne Vecchie ‘Vigna della Congregazione’ repræsenterer en af de seneste nyheder fra den irpinske virkelighed Villa Diamante, en Fiano af fremragende klasse og elegance, der stammer fra et udvalg af de ældste vinstokke i Vigna della Congregazione. Det er en vin, der produceres i meget få eksemplarer, underkastet en lang modning, der kan afsløre den ekstraordinære evne til at ældes af Fiano, en ædel druesort, der er nært knyttet til vintraditionen i Irpinia. Navnet på vinmarken stammer fra, at dette land engang tilhørte Kirken.

‘Vigna della Congregazione’ Fiano Villa Diamante Gamle Vinstokke udgør en ren udtryksform af Fiano-druer dyrket i en enkelt vinmark beliggende i kommunen Montefredane. Her nyder planterne godt af en højde på 430 meter over havets overflade og den lerede og marmor-kalkholdige sammensætning af jorden samt den friske nordlige eksponering. Klaserne, der er beregnet til denne etiket, stammer fra et udvalg af de ældste vinstokke i parcellen, med en alder på over 40 år. den agronomiske ledelse er baseret på principperne for økologisk landbrug, mens høsten udføres helt manuelt i en let forsinket periode. I kælderen underkastes druerne en blid presning, efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Også i stål, og delvist på flaske, finder den lange modningsproces sted i flere år, som går forud for den endelige udgivelse på markedet.

I glasset viser Fiano ‘Vigna della Congregazione’ Gamle Vinstokke fra Villa Diamante en strålende gylden gul farve med gyldne refleksioner. Det elegante duftbillede beskrives af sensationer af ananas, valnødder og hasselnødder, der smelter sammen med en markant mineral tone af flint og dybe antydninger af søde krydderier. Smagen er bred og elegant, blød og omsluttende, med en frisk finish af lang mineral vedholdenhed.