Fiano 'Il Bianco dei Vespa' Vespa 2024
"Bianco dei Vespa" fra Vespa er en hvidvin fra Puglia lavet på druer Fiano som præsenterer sig med en lys stråfarve og grønne nuancer. Den udtrykker noter af cederskal og grøn æble, med detaljer af hø og aromatiske urter som timian og laurbær, mens den i smagen er forfriskende og med en fremragende velsmag, præget af en let citrusblødhed.
Fiano "Il Bianco dei Vespa" fra den pugliesiske vingård af den berømte journalist Bruno Vespa, er en vin lavet med en af de ældste og mest ædle autochthonous druesorter i Syditalien, som udover i sin hjemland Campania også udtrykker sig meget godt i de pugliesiske områder. Valget af en vinifikation udført udelukkende i stål muliggør bevarelsen af friskheden af de frugtige aromaer, hvilket giver en livlig og umiddelbar smag.
"Bianco dei Vespa" er en hvidvin baseret på Fiano-druer produceret af Bruno Vespa's vingård, der ligger i Li Reni, i en smuk gård i landskabet omkring Manduria. Valget om kun at arbejde med de autochthonous druesorter i området har ført til, at der for de røde vine er valgt Primitivo og Negroamaro, og for de hvide vine Fiano. For at give vinen en mere territorial profil er der blevet udvalgt pugliesiske kloner af Fiano, idet man har forsøgt at prioritere planter, der producerer klaser med små og aromatisk rige druer. Fiano-vine dyrkes i området Salice Salentino, i en højde af cirka 50 meter over havets overflade, på jord af matrix overvejende leret og sandet. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på cirka 10 år og dyrkes på espalier med en tæthed på 5000 stiklinger pr. hektar. Høsten finder sted i de sidste uger af august, og druerne presses forsigtigt for at udtrække mosten. Der fortsættes derefter med gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modnes i ståltanke i et par måneder inden den flaskes.
Vinen Fiano "Il Bianco dei Vespa" udtrykker meget godt terroirets karakteristika og de typiske noter fra denne store autochthone druesort. Det typisk middelhavsklima, nærheden til havet med sine jodholdige briser, giver vinen en helt særlig karakter. I glasset præsenterer den sig med en farve af halmgyldent med grønne nuancer. Bouqueten udtrykker delikate aromaer af citrus- og limezest, hvid frugt, nuancer af aromatiske urter fra den middelhavske vegetation. På ganen overrasker den med et energisk og livligt angreb, understøttet af en saltet note og en afslutning med smuk friskhed.