Fiano 'Janare' La Guardiense 2025
Fiano "Janare" fra vingården La Guardiense er en let, frisk og umiddelbar udgave fra Sannio Beneventano, en hvidvin vinificeret udelukkende i stål, der passer til delikate fiskeretter fra Middelhavet. Behagelige og delikate noter af blomster, hvid frugt, citrusfrugter og aromatiske urter ledsager en slank, frisk og letdrikkelig slurk
Fiano "Janare" er et livligt udtryk for terroiret i Sannio Beneventano, mesterligt fortolket af kooperativet La Guardiense, en produktionsenhed der i dag kan tælle mere end 1000 vinavlere som medlemmer. En flaske, der er ærlig og direkte, som kan forstås efter meget få slurke, takket være en simpel profil der gør friskhed og salte til de elementer, der gør ganen let. I næsen dukker de typiske blomster- og frugtagtige dufte fra druesorten op, den Fiano som trives så godt i Campania. Den ideelle etikette til alle årstider.
Denne hvide vin "Janare" er en Fiano, der stammer fra druer dyrket med guyot-systemet, som vokser i vinmarker beliggende i en højde mellem 300 og 400 meter over havets overflade. Vi befinder os inden for området Sannio Beneventano, i en kalkholdig og leret jord. Efter en meget kort cryomaceration fortsætter man med blid presning af druerne, og mosten gærer i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen forbliver også i stål,derefter modnes i et par måneder, indtil La Guardiense-vinmonopolet anser den for klar til at blive flasket og kommercialiseret.
Fiano "Janare" fra La Guardiense præsenterer sig for øjet med en strågylden farve, gennemtrængt af reflekser, der er mere tendens til grønlig, synlige i neglen. I næsen mærkes en subtil indledende blomsternote, beriget med citrusagtige nuancer og henvisninger til aromatiske urter. Ved smagningen er den let i kroppen, udtryksfuld og drikkelig takket være en behageligt mineralagtig slurk, der gør drikningen til en gentagen gestus. En meget alsidig flaske i køkkenet, perfekt til at åbne til aperitiffen såvel som til at ledsage hele måltidet, i kombination med en fiskefritter!