Fiano Minutolo L'Archetipo 2025

Fiano fra Archetipo indkapsler en vidunderlig kombination af frugt og mineralitet, udstyret med både personlighed og uimodståelig drikkelighed. Det er ikke let at støde på sociale vine, der kan prale af karakterstyrke og typicitet, men uden tvivl er Fiano fra Archetipo, en pugliansk vingård beliggende i provinsen Taranto, en undtagelse. I dag er de hektarer, som denne meget unge og dynamiske virksomhed ejer, cirka 23 og dyrkes med de lokale traditionel druesorter som Aglianico, Fiano Minutolo, Primitivo, Negroamaro og Greco Bianco, på den mest respektfulde måde muligt, for at bevare vitaliteten af den rige naturlige arv. I kælderen følger man den samme tro, og opnår det, der er ægte og forfriskende udtryk, der kan glæde hverdagsbordet ved klart og tydeligt at udtrykke den åbenlyse styrke fra stedet.

Den hvide Fiano er lavet af druer i renhed fra den homonyme druesort, der stammer fra vinmarker, der hviler på lerede-kalkholdige jorde. I vinmarken følger man principperne for økologisk landbrug, integrerer dem med nogle biodynamiske praksisser, og derfor udelukkende brugen af kemiske eller syntetiske stoffer. I kælderen fortsætter man med blid presning og spontan alkoholisk gæring via pied de cuve i ståltanke i 2 måneder. Væsken gennemgår ikke filtrering eller tilsætning af svovl før flaskning.

Vinen Fiano L'Archetipo præsenterer sig i glasset med en ret delikat strågylden farve. Næsen er rig på indtryk men aldrig barok, der udfolder sig mellem henvisninger til eksotisk frugt, hø, multifloral honning og en klar note af flint, der udvider den olfaktoriske profil. Ved smagningen afslører vinen sig som slank og saftig, samt ekstremt behagelig, også takket være en blød og omsluttende taktilitet. Trøstende.