Fiano Minutolo L'Archetipo 2025

Fiano fra Archetipo indkapsler en strålende kombination af frugt og mineralitet, udstyret med både personlighed og uimodståelig drikkelighed. Det er ikke let at støde på sociale vine, der kan prale af karakterstyrke og typicitet, men uden tvivl hører Fiano fra Archetipo, en pugliesisk vingård beliggende i provinsen Taranto, til undtagelserne. I dag er de hektarer, som denne meget unge og dynamiske virkelighed ejer, cirka 23 og dyrkes med lokale traditionelle druesorter som Aglianico, Fiano Minutolo, Primitivo, Negroamaro og Greco Bianco, på den mest respektfulde måde muligt for at bevare vitaliteten af den rige naturlige arv. I kælderen følger man den samme tro, hvilket resulterer i, at man opnår ægte og forfriskende udtryk, der er i stand til at berige hverdagsbordet ved klart og tydeligt at udtrykke den åbenlyse styrke fra stedet.

Den hvide Fiano er lavet af ren druer fra den samme druesort, der stammer fra vinmarker, som hviler på lerede-kalkholdige jorde. I vinmarken følges principperne for økologisk landbrug, integreret med nogle biodynamiske praksisser, og derfor udelukker brugen af kemiske eller syntetiske stoffer. I kælderen fortsætter man med blid presning og spontan alkoholisk gæring via pied de cuve i ståltanke i 2 måneder. Væsken gennemgår hverken filtrering eller tilsætning af svovl før flaskning.

Vinen Fiano L'Archetipo præsenterer sig i glasset med en ret delikat strågylden farve. Næsen er rig på indtryk, men aldrig barok, der udfolder sig mellem henvisninger til eksotisk frugt, hø, multifloral honning og en klar note af flintsten, der udvider den olfaktoriske profil. Ved smagningen afslører vinen sig som slank og saftig, samt ekstremt behagelig, også på grund af en blød og omsluttende taktilitet. Trøstende.