Fiano Mila Vuolo 2024

Fiano fra vinproducenten Mila Vuolo er en hvidvin fra Campania, der med karakter og stærk udtryksfuldhed repræsenterer det bakkede område i Salerno, præget af de maritime briser fra bugten og de appenninske vinde fra Monti Picentini. Det er en lille produktion på lidt over 2.000 flasker hvert år, skabt af en vinproducent, der i de seneste år har formået at gøre sig bemærket blandt entusiaster af hvidvine fra Campania og er blevet et referencepunkt i området.

Fiano fra Mila Vuolo kommer fra en lille vingård, der dyrkes i overensstemmelse med reglerne for økologisk landbrug, placeret cirka 200 meter over havets overflade på de præ-appenninske bakker i Giovi, lige uden for byen Salerno, i en lokalitet med en gammel historie kaldet Passione. Druerne høstes manuelt og derefter afstilkes i kælderen. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke, hvor vinen modnes på fine bærme i 12 måneder, og langsomt får personlighed og dybde.

godt lagringspotentiale, der gør det muligt for den at udvikle sig positivt i flasken i flere år. I ungdommen fremviser den et aromatisk sæt af citron, blomster, hvid frugt og mandler, med en maritim bund og behageligt saltet, mens den med alderen udvikler varmere noter af honning, smør, bagværk og gule blomster. Smagen er frisk, saftig, tonificerende og meget velsmagende, med markante salte og mineralske nuancer, der minder om havvand. Det er en perfekt ledsager til skaldyrsupper, skaldyr, råvarer, skaldyr, fisk og grillet fisk. Dens maritime krydring er i stand til at fremhæve de generøse og fascinerende smage fra det maritime køkken i Campania, i stand til at transportere gæsternes sanser til et solrigt og duftende kystlandskab.