Fiano 'Orfeo' Antico Castello 2022
Eksklusive vinhuseFiano fra vingården Antico Castello er en fin og raffineret hvidvin produceret i Irpinia, et land af historie, landskaber og store druesorter, først og fremmest netop Fiano. På næsen giver den dufte af margueritter, kamille, grøn æble og hasselnød, ledsaget af forfriskende urteagtige hints, mens den på ganen tilbyder en slurk af stor balance, hvor de typiske salte noter spiller i afslutningen med lette røgede nuancer. En territorial vin, der bedst udtrykker den store varietale personlighed af den druesort, den er produceret med!
Fiano 'Orfeo' fra den familieejede vinproducent Antico Castello er et udtryk for Fiano typisk raffineret og mineral. Som andre etiketter fra ejendommen, der alle fokuserer på de traditionelle druesorter fra Irpinia, tager denne Fiano navn efter en figur fra den græske mytologi, specifikt Orfeo, en sanger, der med sin lyre kan fortrylle dyrene. Berømt er hans rejse til underverdenen for at bringe sin elskede, Euridice, tilbage til livet.
‘Orfeo’ Antico Castello Fiano repræsenterer et rent udtryk for den homonyme autochthone hvidvinsdrue dyrket i guyot i lokaliteten Castel Poppano. Her drager vinstokkene fordel af en højde på 400 meter over havets overflade og af den lerede kalkholdige jordbund. I den første uge af oktober indsamles druerne manuelt, som derefter presses blidt og placeres i nogle timer til præ-fermentativ maceration. Efter den blide presning ledes mosten til rustfrie ståltanke til
alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur, de samme vinbeholdere hvor massen modnes i cirka 6 måneder på fine bærme for derefter at fortsætte modningen på flaske.Fiano ‘Orfeo’ fra Antico Castello har en strålende og lys gylden farve. Delikat og duftende næse, rig på frugtige og blomsteragtige nuancer, hvor man bemærker indtryk af marguerit, kamille, fersken og grøn æble, kombineret med lette urtede indtryk og noter af hasselnød. I munden er den frisk og let, med en elegant og balanceret progression, der hviler på en vedholdende saltet og let røget finish. ‘Orfeo’ er exceptionelt velegnet til at parre med raffinerede retter som risotto eller komplicerede hovedretter med fisk.