Antico Castello
Ved at kombinere tradition og modernitet fortolker vinproducenten Antico Castello territoriet i Irpinia ved at skabe udtryk af fremragende typicitet. Ejendommen blev grundlagt i 2006 af familien Romano i San Mango sul Calore, i hjertet af Irpinia, stedet hvor ægtefællerne Franco og Fiorenza startede dette projekt med en udelukkende vinmæssig vocation. Siden 2009 har børnene Chiara og Francesco ledet ejendommen, altid støttet af forældrene, stærke af deres respektive grader i Økonomi og Virksomhedsledelse og i Civilingeniør, begge også uddannet som sommelier. Navnet på vingården er en hyldest til en gammel feudalt bygning i området San Mango sul Calore, som desværre blev ødelagt af jordskælvet i 1980.
De cirka 10 hektar vinmarker, der dyrkes af Antico Castello, er dedikeret til de vigtigste sorter i Irpinia, nemlig Aglianico, Fiano, Greco og Falanghina. Planterne står på ler- og kalkholdige jorde, hovedsageligt eksponeret mod nordvest og sydøst, placeret i en højde af 400-450 meter over havet. Derudover påvirker den nærliggende tilstedeværelse af floden Calore positivt vinstokkene ved at regulere fugtigheden og temperaturen i vinmarkerne. De hvide druer behandles gennem en blid presning ved hjælp af en membranpresse og efterfølgende fermentering ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. Aglianico vinificeres derimod som rødvin i stål med en lang maceration på skallerne, efterfulgt af en lagringsfase, der finder sted i store egetræsfade på 25 eller 50 hektoliter.
Flagship-produktet fra vingården Antico Castello er Taurasi, den berømte irpinske vin fortolket i "klassisk" version og Riserva, hvilket giver anledning til ogstrukturerede kraftfulde og langlivede udtryk, der er karakteristiske for betegnelsen. Udvalget suppleres med de andre territoriale etiketter Irpinia Aglianico 'Magis', Falanghina 'Demetra', Fiano 'Orfeo' og Greco 'Ermes', et ægte spejl af Irpinia.
Ved at kombinere tradition og modernitet fortolker vinproducenten Antico Castello territoriet i Irpinia ved at skabe udtryk af fremragende typicitet. Ejendommen blev grundlagt i 2006 af familien Romano i San Mango sul Calore, i hjertet af Irpinia, stedet hvor ægtefællerne Franco og Fiorenza startede dette projekt med en udelukkende vinmæssig vocation. Siden 2009 har børnene Chiara og Francesco ledet ejendommen, altid støttet af forældrene, stærke af deres respektive grader i Økonomi og Virksomhedsledelse og i Civilingeniør, begge også uddannet som sommelier. Navnet på vingården er en hyldest til en gammel feudalt bygning i området San Mango sul Calore, som desværre blev ødelagt af jordskælvet i 1980.
De cirka 10 hektar vinmarker, der dyrkes af Antico Castello, er dedikeret til de vigtigste sorter i Irpinia, nemlig Aglianico, Fiano, Greco og Falanghina. Planterne står på ler- og kalkholdige jorde, hovedsageligt eksponeret mod nordvest og sydøst, placeret i en højde af 400-450 meter over havet. Derudover påvirker den nærliggende tilstedeværelse af floden Calore positivt vinstokkene ved at regulere fugtigheden og temperaturen i vinmarkerne. De hvide druer behandles gennem en blid presning ved hjælp af en membranpresse og efterfølgende fermentering ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. Aglianico vinificeres derimod som rødvin i stål med en lang maceration på skallerne, efterfulgt af en lagringsfase, der finder sted i store egetræsfade på 25 eller 50 hektoliter.
Flagship-produktet fra vingården Antico Castello er Taurasi, den berømte irpinske vin fortolket i "klassisk" version og Riserva, hvilket giver anledning til ogstrukturerede kraftfulde og langlivede udtryk, der er karakteristiske for betegnelsen. Udvalget suppleres med de andre territoriale etiketter Irpinia Aglianico 'Magis', Falanghina 'Demetra', Fiano 'Orfeo' og Greco 'Ermes', et ægte spejl af Irpinia.
