Greco 'Ermes' Antico Castello 2022
Eksklusive vinhuseGreco fra vingården Antico Castello er en rig og struktureret hvidvin fra Campania, lagret i 6 måneder på fine gærrester i stål. Den klæder glasset i en smuk gylden gul farve, der afslører rigdommen i smagen, fyldig og indbydende, forfrisket i afslutningen af en behagelig saltet tone. På næsen udtrykker den noter af aromatiske urter, først og fremmest salvie, ledsaget af aromaer af hvide blomster og gul æble
Greco 'Ermes' fra Antico Castello er en hvidvin med et energisk mineralpræg, som er kendetegnende for druesorten og det irpinske område. Som navnet antyder, er Greco en hvid druesort af hellensk oprindelse, der har været dyrket siden antikken i Campania, især i Irpinia, hvor den når sin højeste kvalitetsudtryk. Dens ankomst til Syditalien ser ud til at stamme fra det 7. århundrede f.Kr., efter den græske kolonisering, der gav anledning til Magna Graecia. Det er en druesort af meget høj kvalitet, der også blev værdsat i antikken, som vidnet af Plinius den Ældre, der rapporterede, at Greco kun blev hældt én gang under banketter.
‘Ermes’ Greco Antico Castello kommer fra udelukkende Greco-druer dyrket på lerede jorde i Masseria del Prizio. Planterne er placeret i en højde af 400 meter over havets overflade og nyder godt af en eksponering mod vest og øst. Høsten udføres manuelt, normalt i den første uge af oktober, og druerne presses derefter blidt og udsættes for et par timers præ-fermentativ skindmaceration. Mosten, der opnås fra den efterfølgende blide presning, ledes til rustfrie ståltanke til kontrolleret alkoholisk gæring. Den efterfølgende modningsfase finder altid sted i stål og varer i 6 måneder på fine gærrester før flaskning og en kort hvile i glas.
den første uge af oktober, og druerne presses derefter blidt og udsættes for et par timers præ-fermentativ skindmaceration. Mosten, der opnås fra den efterfølgende blide presning, ledes til rustfrie ståltanke til kontrolleret alkoholisk gæring. Den efterfølgende modningsfase finder altid sted i stål og varer i 6 måneder på fine gærrester før flaskning og en kort hvile i glas.Gul stråfarvet med gyldne reflekser er farven på Greco 'Ermes' fra Antico Castello, som i næsen fremstår rig og intens med sine dominerende dufte af salvie og aromatiske urter, der smelter sammen med indtryk af hvide blomster og gule æbler samt behagelige mineralske nuancer. I munden er den struktureret og indbydende, meget forfriskende, understøttet af en vibrerende salt-mineralpræg og lette mandelnoter.