Greco 'Ermes' Antico Castello 2023
Eksklusive vinhuseGreco fra vinhuset Antico Castello er en rig og struktureret hvidvin fra Campania, lagret i 6 måneder på de fine gærrester i stål. Den klæder glasset i en smuk gylden gul farve, som afslører rigdommen af smagen, fuld og omsluttende, forfrisket i afslutningen af en behagelig saltet tone. På næsen udtrykker den noter af aromatiske urter, først og fremmest salvie, ledsaget af aromaer af hvide blomster og gul æble
Greco 'Ermes' fra Antico Castello er en hvidvin med et energisk mineralpræg, som er karakteristisk for druesorten og det irpinske område. Som navnet antyder, er Greco en hvid druesort af hellensk oprindelse, der har været dyrket siden antikken i Campania, især i Irpinia, hvor den når sin højeste kvalitetsudtryk. Dens ankomst til Syditalien ser ud til at stamme fra det 7. århundrede f.Kr., efter den græske kolonisering, der gav anledning til Magna Graecia. Det er en druesort af meget høj kvalitet, der også blev værdsat i antikken, som vidnet af Plinius den Ældre, der rapporterede, at Greco kun blev hældt én gang under banketter.
‘Ermes’ Greco Antico Castello kommer fra udelukkende Greco-druer dyrket på lerjord i lokaliteten Masseria del Prizio. Planterne er placeret i en højde af 400 meter over havets overflade og nyder godt af en eksponering mod vest og øst. Høsten udføres manuelt, normalt i den
første ti dage i oktober, og druerne presses blidt og udsættes for et par timers præ-fermentativ skindmaceration. Den most, der opnås fra den efterfølgende blide presning, ledes til rustfrie ståltanke til den alkoholiske gæring ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modningsfase finder altid sted i stål og varer i 6 måneder på fine gærrester før aftapning og en yderligere kort hvile i glas.Gul stråfarvet med gyldne reflekser er farven på Greco 'Ermes' fra Antico Castello, som i næsen fremstår rig og intens med sine dominerende dufte af salvie og aromatiske urter, der smelter sammen med indtryk af hvide blomster og gul æble, samt behagelige mineralske nuancer. I munden er den struktureret og omsluttende, meget forfriskende, understøttet af en vibrerende salt-mineralpræg og lette mandelnoter.