Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2023
Vinmagerens vine
Callmewines favoritterFiano "Particella 928" er en intens og fyldig hvidvin, der er modnet på fine gærrester, med en mineralagtig og røget profil, meget territorial. På næsen fremkalder den vegetabilske noter og tørret frugt. Smagen er meget udtryksfuld, med aromatiske mineralnoter og røg, typisk for terroiret.
Fiano "Particella 928" fra Cantina del Barone er resultatet af erfaringen fra Luigi Sarno, en sublim hvidvinsproducent, som har skabt et dybt spor i familiens tradition af vinproducenter fra Campania gennem skabelsen af et nyt produkt, der bedst udtrykker territorialiteten. I 2001 blev "Particella 928" udvalgt inden for Fiano-vinmarken, som blev genplantet med en ny plantetæthed og en anden orientering af rækkerne for at stråle bedst muligt til alle vinstokke plantet i den vulkanske jord rig på mineraler, der vender mod syd.
Siden 2009 er Fiano "Particella 928" produceret af druer, der vinificeres separat: presningen af druerne udføres skånsomt med tilstedeværelsen af stilke, som forbliver i kontakt med mosten for at afgive yderligere phenoliske stoffer, gæringen sker med indfødte gærstammer, og mosten forbliver på de fine bærme i 8 til 16 måneder, afhængigt af årgangene, hvilket viser, at Sarno værner om sin vin og plejer den fra første øjeblik, idet han vurderer de forskellige nuancer, som den kan antage over tid. Når vinen er flasket, modner den i 4 måneder.
Fiano "Particella 928" stråler med en dyb og strålende gylden farve. I næsen fornemmes de karakteristiske let røgede fornemmelser, af gule citrusfrugter, loquat, blomster af appelsintræ. På ganen er den vertikal, behageligt salt, og kalder konstant på næste slurk, fyldig og med en behageligt bitter eftersmag. En unik vin, der straks gør en komfortabel ved indtagelse og aldrig er den samme som før. En ægte følelse givet af Irpinia.