Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2023
Vinmagerens vine
Callmewines favoritterFiano "Particella 928" er en intens og fyldig hvidvin, der er modnet på fine gærrester, med en mineralagtig og røget profil, meget territorial. På næsen fremkalder den vegetabilske noter og tørret frugt. Smagen er meget udtryksfuld, med aromatiske mineralnoter og røg, typisk for terroiret.
Den Fiano "Particella 928" fra Cantina del Barone er resultatet af Luigi Sarno, sublim hvidvinsproducent, som har skabt et dybt spor i familiens tradition af vinproducenter fra Campania gennem skabelsen af et nyt produkt, der bedst udtrykker territorialiteten. I 2001 blev "Particella 928" udvalgt inden for Fiano-vinmarken, som blev genplantet med en ny plantetæthed og en anden orientering af rækkerne for at maksimere sollyset til alle vinstokke, der er plantet i den vulkanske jord rig på mineraler, der vender mod syd.
Siden 2009 er Fiano "Particella 928" produceret af separat vinificerede druer: presningen af druerne udføres skånsomt med stilkenes tilstedeværelse, som forbliver i kontakt med mosten for at afgive yderligere phenoliske stoffer, gæringen foregår med indfødte gærtyper, og mosten forbliver på de fine bærme i 8 til 16 måneder, afhængigt af årgangen, hvilket beviser, at Sarno holder af sin vin.og plejer det fra første øjeblik, idet han vurderer de forskellige nuancer, det kan antage over tid. Når vinen er flasket, modner den i 4 måneder.
Fiano "Particella 928" stråler med en dyb og strålende halmgul farve. I næsen mærkes de karakteristiske let røgede fornemmelser, af gule citrusfrugter, loquat, blomster fra appelsintræet. På ganen er den vertikal, behageligt salt, der konstant indbyder til næste slurk, fyldig og med en behageligt bitter eftersmag. En unik vin, der straks får en til at føle sig godt tilpas, og som aldrig er den samme. En ægte følelse givet af Irpinia.