Cantina del Barone
Cantina del Barone er en lille familieejet vinproducent ved indgangen til Avellino, i et af de mest egnede områder til produktion af Fiano. Vingården ledes af vinmageren Luigi Sarno, der sigter mod en karakteristisk og traditionel stil, der kan undersøge og værdsætte alle de specifikationer, som terroiret har at tilbyde.
Den lille vinmark fra Cantina del Barone ligger på en bakke i 350 meters højde og består af to små parceller, adskilt af en grusvej: 2 hektar, hvorfra druerne til Fiano Paòne høstes, og en anden halv hektar i cru Particella 928, genplantet af Luigi i henhold til en ideel eksponering. Vinmarkerne inkluderer også gamle, ikke-graftede planter, der er forankret i en vulkanisk jord, meget rig på mineraler og skelet. Vinstokkene dyrkes i guyot og dyrkes i overensstemmelse med økologisk landbrug.
Cantina del Barone producerer to Fiano-etiketter, i alt kun 16.000 flasker om året: Fiano Paòne og Fiano Particella 928. Det er
vinøse udtryk, der er meget typiske og strengt territoriale, som, uden at dvæle ved de mest kanoniske og forudsigelige noter af Fiano, giver intense, nye og originale fornemmelser, der er karakteristiske for det oprindelige terroir. Den vegetale og røgede stempel er det særprægede kendetegn ved vinene fra Cantine del Barone, et unikt og ukonventionelt mærke, der perfekt opsummerer særegenhederne ved dette 'locus amenus' i Irpinia.
