Fiano 'Pian di Stio' San Salvatore 2024

Fiano "Pian di Stio" er en af de førende hvide vine fra vingården San Salvatore. Denne ekstraordinære autochtone druesort fra Campania, udtrykker sig ikke kun på høje kvalitetsniveauer i Irpinia, men har også fundet et meget passende område i Cilento til sine egenskaber. Det mediterranske klima og nærheden til havet bidrager til udviklingen af rige og intense aromaer, men altid ledsaget af den livlige friskhed, der kendetegner druesorten. Elegant, blomsteragtig og frugtagtig, er det en Fiano med stærk personlighed, udstyret med en dyb og vedholdende smag, der fanger fra første slurk.

"Pian di Stio" Fiano laves af en af de mest dynamiske og innovative vingårde i Cilento-området. Ejendommen San Salvatore ligger kun få kilometer fra det berømte arkæologiske sted Paestum, i det uberørte område af Cilento Nationalpark og Vallo di Diano. Druerne kommer fra Fiano-vinmarker dyrket i kommunen Stio, i en højde af 550 meter over havets overflade. Det kølige klima, de gode temperaturudsving mellem dag- og nattemperaturer og decalcareous-clay soils, tillader Fiano at producere fremragende druer. Ved afslutningen af den manuelle høst, gennemgår drueklaserne en cryomaceration i 6 timer. Fermenteringen foregår i rustfrie ståltanke ved lav temperatur. Før flaskning hviler vinen på fine gærrester i seks måneder i ståltanke.

Vinen "Pian di Stio" er en hvidvin med god struktur og aromatisk vedholdenhed, der præsenterer sig i glasset med en smuk lys gul farve med lyse gyldne reflekser. Den forfører med delikate blomsterdufte, intense aromaer af hvid frugt, fersken, grøn æble, antydninger af urter fra den middelhavsvegetation og let jodagtige fornemmelser. Elegant og glidende, fremhæver den en dyp og facetteret smag, der strækker sig klart og skarpt mod en saltet og vibrerende friskhed i finishen. Takket være sin struktur har den et godt lagringspotentiale med interessante aromatiske udviklinger.