Fiano 'Pietraincatenata' Luigi Maffini 2023

Fiano "Pietraincatenata" af Luigi Maffini kommer fra Giungano, i det smukke område af det uberørte Cilento, præget af skråninger og grønne bakker. Luigi har en grad i landbrugsvidenskab og møder samtidig sin fremtidige kone Raffaella, som også er agronom og også passioneret omkring vinavl. I 1996 beslutter de at åbne deres virksomhed sammen, hvis hovedmål altid har været og stadig er at give stemme til de lokale druesorter og de iboende potentialer i området med særlig hensyntagen til miljøet og det naturlige habitat, der omgiver deres vinmarker. I de seneste år har de desuden valgt økologisk landbrug til pleje af deres afgrøder.

Navnet på Fiano "Pietraincatenata" af Luigi Maffini stammer fra tilstedeværelsen af en kæmpe sten placeret nær vinmarkerne og indlejret i klippen. Arealet af vinmarken er cirka 3 hektar med eksponering mod vest/nordvest med sollys på bestemte tidspunkter af året. Vintrene her er ret regnfulde og med temperaturer, der aldrigoverdrevent kolde, mens klimaet om sommeren er varmt og tempereret. Høsten er manuel og finder sted i anden halvdel af september; i kælderen presses druerne blidt, hvorefter der følger en alkoholisk gæring i træ. Den modner i barrique i cirka 4 måneder.

Farven på Fiano "Pietraincatenata" af Luigi Maffini er en intens gylden gul med strålende reflekser. På næsen frigiver den noter af moden eksotisk frugt, kandiseret frugt og tørrede abrikoser; den let mineralagtige nuance i afslutningen er behagelig. I munden er den rig, fyldig og elegant med god vedholdenhed i afslutningen, der indbyder til glas efter glas. Den passer perfekt til retter med let friturestegt fisk, pasta med skaldyr og bløddyr samt grillet sværdfisk. Perfekt til uforpligtende aperitiffer ved havet ved solnedgang om sommeren for at nyde de ægte og autentiske smage, dygtigt tilpasset.