Fiano 'Zin' Produttori di Manduria 2025
Til hverdagFiano "Zin" fra Produttori di Manduria er en frisk og citrusagtig hvidvin fra Puglia, vinificeret udelukkende i stål. Med en udtryksfuld organoleptisk profil byder den på forfriskende bølger af hvidtjørn, ginst og cedertræ og giver en afbalanceret, fin og silkeagtig smag.
Fiano "Zin" fra Cantina dei Produttori di Manduria er en frisk og intens hvidvin produceret i Puglia med druesorten Fiano og en lille procentdel af Minutolo, en semi-aromatisk sort fra området, som i de seneste år er blevet genopdaget og værdsat for sine særlige egenskaber. Vinifikationen kun i stål fremhæver den citrusfriske karakter af Fiano, dens elegante, blomsteragtige og frugtige profil, som bliver blødere og bredere af de aromatiske noter fra Minutolo. Smagen er således harmonisk, behageligt frugtig og afbalanceret.
Vinen "Zin" giver os også mulighed for at kende den hvide sjæl i Puglia, et område der især er berømt for de store røde vine lavet på druerne Primitivo og Negroamaro. Cantina Produttori di Manduria, med sine over 900 hektar vinmark, dyrker også historisk tilstedeværende hvide druer i Tavoliere, især Fiano, der kommer fra det nærliggende Campania, og Minutolo, en let aromatisk autochton druesort fra Puglia. Vinstokkene er omkring 20 år gamle, og det mest udbredte træningssystem er spalliera. Den Tilstedeværelsen af mange parceller spredt over forskellige områder gør det muligt hvert år at vælge de bedste druer og altid producere vine af høj kvalitet. Gæringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur på 18 °C, og vinen modnes i nogle måneder i stål før den tappes, så alle de aromatiske egenskaber fra druerne bevares uden indblanding fra træet.
Den hvide "Zin" fra Produttori di Manduria giver os, takket være tilstedeværelsen af Minutolo, en version af Fiano med særlige territoriale karakteristika, der gør det til en ægte vin med karakter fra Puglia. I glasset præsenterer den sig i en strålende halmgylden farve med grønne nuancer. I duften åbner den sig med delikate aromaer af appelsinblomst, hvidt hvidtjørn og hvide blomster, aromaer af cedertræ, hvid frugt, bløde tropiske nuancer af passionsfrugt og litchi, nuancer af aromatiske urter fra den middelhavsagtige vegetation. Smagen er stram og har en vibrerende friskhed, der strækker sig mod mere harmoniske, rige og brede frugtige aromaer, for derefter at slutte med salte noter.