Filari Corti Carussin

Moscato d’Asti ‘Filari Corti’ fra det håndværksmæssige vinhus Carussin er en ærlig og livlig fortolkning af denne berømte betegnelse fra Basso Piemonte. Grundlagt i 1927 af familien Ferro, som stadig ejer det, ligger Carussin-gården i kommunen San Marzano Oliveto, mellem Nizza Monferrato og Canelli, områder berømte for kvaliteten af henholdsvis Barbera og Moscato, de druesorter, som Ferro-produktionen er baseret på. I over 40 år er der ikke blevet brugt syntetiske kemikalier i Carussins vinmarker, da familien omfavner den holistiske biodynamiske filosofi. Navnet på denne etikette stammer fra det faktum, at på grund af den særlige rektangulære form af jorden, er rækkerne blevet plantet på tværs, hvilket giver længder på op til 200 meter, deraf det ironiske navn ‘Filari Corti’.

‘Filari Corti’ Carussin Moscato d’Asti er lavet udelukkende af Moscato Bianco-druer, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug og biodynamik inden for kommunen San MarzanoOliveto, hvor plantagerne går tilbage til 1941 og 1994. Høsten udføres manuelt med en omhyggelig sortering af drueklaserne, som derefter presses blidt. Den opnåede most får lov til at dekantere og klarne spontant, og den efterfølgende alkoholfermentering finder sted i stål ved kontrolleret temperatur. Til sidst følger kold stabilisering.

Moscato d’Asti ‘Filari Corti’ fra Carussin har en interessant lys stråfarve med gyldne glimt. Den olfaktoriske palette udtrykker aromatiske fornemmelser af hvidfrugter, citrusfrugter, kamille, vildløg og akaciahonning, beriget med friske antydninger af mynte. Smagen er passende sød og cremet, let og duftende, rig på frugtige og honningagtige tilbageholdelser, der er i overensstemmelse med de intense aromatiske indtryk, der opfattes i næsen.