'Finca Sanguiijuela' Bodega Schatz 2012

"Finca Sanguiijuela" fra Bodega Schatz er etiketten, der bedst repræsenterer ånden og det autentiske ansigt af dette andalusiske vineri. Den er lavet med en blanding af ædle røde druesorter: Tempranillo, Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon, og fremhæver det ekstraordinære potentiale i området til at producere solrige og harmoniske, rige og elegante rødvine, præget af en typisk salt og mineral nuance fra terroiret. Den velafbalancerede og perfekt komplementære blanding samt den lange modning i træ giver en blød og vedholdende smag, med en ekstraordinær smagsoplevelse.

Vinen "Finca Sanguiijuela" kommer fra et af de mest originale og dynamiske vinerier i Andalusien. Grundlagt af en tysk vinproducent, har Bodega Schatz haft den store fortjeneste at genoplive en zone med gamle traditioner. Et omhyggeligt arbejde med zonering og brugen af metoder fra økologisk og biodynamisk landbrug har gjort det muligt at opnå vine af fremragende kvalitet. Vinstokkene af Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon dyrkes i området Sierra Sanguijuela, nær Ronda. De ler, sand og ler og de smukke solrige og ventilerede eksponeringer, takket være havbriserne, er et ideelt habitat for de røde druesorter, som høstes med perfekt modne druer. Fermenteringen foregår med maceration på skallerne. Før flaskning modner vinen i 12 måneder på gærresterne med bâtonnage i franske egetræsfade fra Tronçais, Allier og amerikansk egetræ.