Fixin Maison Lou Dumont 2022

Fixin fra Maison Lou Dumont er en vin fra en lille appellation i Côte de Nuits. Druerne Pinot Noir kommer fra vinstokke på cirka 50 år, dyrket på lerede og kalkholdige jorde. Modningen, i egetræ barriques, hvoraf nogle er nye i over et år, giver finesse til næsen og blødgør og harmoniserer den tanniske struktur. På næsen åbner den sig med noter af små røde frugter, ledsaget af noter af rosenblade, krydrede og ristede hints, med jordagtige referencer af trøffel i afslutningen. På ganen er den dynamisk og glidende, med godt integrerede tanniner og en lang afsluttende vedholdenhed. Perfekt til at parre med en ret baseret på vildt, såsom stegt due