Fleurie 'Mademoiselle M' Clos de Mez 2021
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeDen Gamay "Mademoiselle M" fra det franske vineri Clos de Mez er den mest fritalende af etiketterne, der har forladt moderation og retskaffenhed for at give sig hen til sjov. Den er lavet med de samme druer i renhed vinificeret med kun indfødte gær og i kulsyremaceration, modner i 9 måneder i stål. Den skinnende rubinrøde farve introducerer aromaer af druer og røde frugter, der ledsager en direkte, funky og drikkelig slurk
“Mademoiselle M” er etiketten fra Beaujolais, der rummer utallige betydninger knyttet til domaine af Clos de Mez, grafisk repræsenteret af en tegneserieagtig tegning, som et afslappet tatovering at bære på huden. M er initialen i firmanavnet og i Maguelone, datteren af grundlæggeren, og en henvisning til Madonnaen af Fleurie, som dominerer vinmarkerne i landsbyen fra toppen af bakken, hvor kapellet dedikeret til hende står.
Clos de Mez skaber “Mademoiselle M” ved at vinificere de rene Gamay Noir à Jus Blanc druer fra vinmarken ved siden af vinkælderen, befolket af vinstokke, der nu har oversteget 50 års alder. Det er planter, der er dyrket med det gamle pergola beskæringssystem, lave og knudrede, som har rødder, der graver sig ned i nedbrudt lyserødt granitsand: den ekstreme kvalitet af frugten betales med utrolig begrænsede udbytter, der generelt ligger inden for 25 eller 30 hektoliter pr. hektar. Højderne i Fleurie vinmarken ligger mellem 300 meter over landsbyens torv og 425 meter over helligdom, med vigtige gennemsnitlige hældninger, der i nogle tilfælde når op til det svimmelhed. I dette landskab drives parcellen manuelt, uden systematiske indgreb baseret på syntetisk kemi, og arbejdet i vinkælderen følger konsekvent denne filosofi: manipulationerne er næsten ikke-eksisterende, vinificeringen udføres distanceret. Efter høsten placeres hele drueklaser i ståltanke, hvor en semi-kold maceration fuldføres, efterfulgt af modning i tanken i en periode på 9 måneder. Aftapningen udføres uden klaringer eller filtreringer, bortset fra grove.
Livlig rubinrød og lysende udseende introducerer “Mademoiselle M” fra Clos de Mez. Indtrykket af aromaerne drejer sig mod en strålende frugtagtig smag af små bær i røde og mørke nuancer, fra ribs til cassis, forbi brombær, i en utrolig vifte af søde og syrlige nuancer, duftende og modne. En Gamay, der drager fordel af lange iltninger, og derefter udfolder sig saftig og struktureret på ganen, meget frisk og med en veludtalt tannisk livlighed.
fra landbrug Italien eller EU