'Foglianella' Marinferno
Håndværksvine"Foglianella" fra Marinferno er en typisk tør hvidvin fra Piacentino, produceret med overmodne druer af Ortrugo og en lille del Chardonnay. Den vinificeres og modnes i cementtanke, og præsenterer en frisk, indbydende smag med behagelige rustikke noter af gul frugt og tørrede blomster ved smagning.
“Foglianella” fra Marinferno er en hvidvin, der meget godt repræsenterer området Colli Piacentini. Den produceres med en overvejende procentdel af den lokale hvide druesort Ortrugo og med en lille procentdel Chardonnay, den ædle drue fra Bourgogne, som bidrager til at give vinen elegante florale og frugtagtige nuancer. Vinifikationen foregår ved at anvende den teknik der hedder uvaggio, hvilket vil sige at man blander begge druer, som ikke er afstilket, direkte under gæringen, for at harmonisere aromaerne fra de to druesorter fra starten og opnå en enkelt vin. Resultatet er en hvidvin med en direkte og ærlig profil og en behageligt rustik karakter, der minder om den gode håndværksvin fra tidligere, lavet med enkle og naturlige vinfremstillingsmetoder. Den smukke etiket har også vundet en pris for fortjeneste i emballageafdelingen 3x3 mag. Hvis man sætter de tre forskellige etiketter ved siden af hinanden, kan man se, at de skaber et komplet billede, der repræsenterer et Baccanale.
Vinen “Foglianella” er en af de mest interessante kreationer fra en ung vingård i Val Tidone. Marinferno ligger i hjertet af området Colli Piacentini og har siden 2016 begyndt at producere håndværksvine med en typisk ægte karakter, inspireret af de bedste traditioner i området. Vinen produceres med druerne Ortrugo og Chardonnay, som kommer fra Vigna Vecchia i Podere Solana. Høsten finder sted i surmodningsfasen, for at opnå en høj sukkergrad og meget rige og koncentrerede aromaer. Gæringen foregår spontant i cementtanke, ved kun at bruge indfødte gær og uden temperaturkontrol. Vinen modner i nogle måneder i cementtanke og afslutter modningen med nogle måneder i kælderen før salg.
Den hvide “Foglianella” fra Marinferno er en vin med stor personlighed, der fokuserer på en meget moden udtryk af druerne. Det er en etiket med gastronomisk ansigt, meget velegnet til at blive smagt ved bordet i kombination med meget velsmagende fiskeretter, hvide kød eller halvmaturede oste. Den præsenterer sig med en lys gul farve med lyse gyldne reflekser. De aromaer er rige og sprudlende, med noter af ginst, citrusskal, aromatiske urter, moden gul frugt og antydninger af tropisk frugt. På ganen er den bred, med en saftig og tilfredsstillende frugt, der harmonisk strækker sig mod en balanceret og vedholdende finish. En vin dedikeret til dem, der søger autentiske smagsoplevelser.