Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2021
Franciacorta "Milledi" er en skumvin, der med klassicitet og elegance indkapsler den rene franciacortiske stil: noter af citrus, frugt, hvide blomster og brødkrumme skifter i en smuk og frisk aromatisk kompleksitet. Den er resultatet af en modning på 36 måneder på gæren
Milledi Ferghettina opstod ud fra virksomhedens behov for at producere en årgangs Brut, som er stærkt præget af den uforvekslelige franciacorta stil. Klar i sine florale noter i duften og med mineralske toner på ganen, bringer Milledi en typologisk revolution, givet valget om at bruge en firkantet flaske, ikke af æstetiske grunde, men af præcise teknologiske formål.
Ursprungsidéen var at forbedre flaskegæringens præstationer, så gæren kunne arbejde bedst muligt for yderligere at karakterisere dette terroir-produkt fra Franciacorta aromatisk. Efter en omhyggelig undersøgelse udført af Roberto Gatti, ejer af virksomheden, sammen med sin søn Matteo, blev det besluttet at flaske Milledi i denne nye form for beholder, som, takket være sin flade bund, ville tillade gæren at placere sig på en meget større overflade af den cylindriske bund af en klassisk flaske og dermed gennemføre en meget mere effektiv gæring kvalitetsmæssigt (med en produktionstørre af mannoproteiner, som er essentielle for de aromatiske udviklinger af vine fremstillet med Metodo Classico).
Derfor er Milledi et produkt, der, i tråd med den traditionelle stil fra Feghettina, udviser en væsentlig innovation, som især vil kunne værdsættes i den evolutionære proces af denne vin.