Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2022
Franciacorta "Milledi" er en skumvin, der med klassicitet og elegance indkapsler den rene franciacortiske stil: noter af citrus, frugt, hvide blomster og brødkrumme skifter i en smuk og frisk aromatisk kompleksitet. Den er resultatet af en modning på 36 måneder på gæren
Milledì Ferghettina er født ud fra virksomhedens behov for at producere en årgangs Brut, stærkt præget af den uforvekslelige franciacortinske stil. Klar i sine florale noter i næsen og de mineralske nuancer på ganen, bringer Milledì en typologisk revolution, givet valget af at bruge en firkantet flaske, ikke af æstetiske grunde, men af præcise teknologiske formål.
Udgangspunktet var at forbedre præstationerne ved flaskegæring, så gæren kunne arbejde bedst muligt for yderligere at karakterisere dette terroir-produkt fra Franciacorta aromatisk. Efter en grundig undersøgelse udført af Roberto Gatti, virksomhedens ejer, sammen med sin søn Matteo, blev det besluttet at tappe Milledì i denne nye form for beholder, som, takket være sin flade bund, ville tillade gæren at placere sig på en meget større overflade end den cylindriske bund af en klassisk flaske og dermed gennemføre en meget mere effektiv gæring kvalitetsmæssigt (med en større produktion af mannoproteiner, der er essentielle for ...aromatiske udviklinger af vine fremstillet med Klassisk Metode).
Derfor er Milledì et produkt, der i tråd med den traditionelle stil fra Feghettina, udviser en væsentlig innovation, som især vil kunne værdsættes i løbet af denne vins udviklingsforløb.