Franciacorta Brut Millesimato Montina 2021

Brut Millesimato er lavet af Chardonnay- og Pinot Noir-druer fra et enkelt år, og det er en Franciacorta præget af en unik og uforlignelig personlighed, der afspejler årgangens karakteristika i glasset. Den lange modning på gær, på mindst 48 måneder, giver bouqueten en meget moden og udviklet profil, med tertiære noter af raffineret elegance og dyb vedholdenhed. En klassisk metode for dem, der ikke nøjes med standard smag, men som hvert år ønsker at kende og smage en forskelligartet og nuanceret Franciacorta, der er særligt velegnet til gastronomiske kombinationer af en vis betydning.

Franciacorta Millesimato fra La Montina kommer fra druer fra samme årgang, der stammer fra en udvælgelse af de bedste parceller på ejendommen, som historisk set giver de mest intense og aromatisk rige frugter. Cuvéeen er sammensat af Chardonnay (60%), som giver elegance og finesse, og Pinot Nero (40%), som bidrager med struktur og styrke. Efter den manuelle høst gennemgår druerne en meget blid presning for kun at udtrække den fine most. Efter vinifikationen i hvid af basisvinene og deres modning i et par måneder, fortsættes der med at skabe cuvéeen og tiraggioen. Vinen hviler derefter på gæren i en minimumsperiode på 48 måneder før degorgering.

Franciacorta Brut Millesimato er ansigtet på årgangen, en klassisk metode præget af en klar og beslutsom karakter, der hvert år ændrer sig i forhold til vejrfænomenerne. En Franciacorta, der er skabt for at være unik og for at imødekomme de kræsne smagsløg hos de mest nysgerrige entusiaster. Farven er gylden gul med strålende reflekser, gennemtrængt af en meget fin og vedholdende perlage. Den olfaktoriske profil er kompleks med noter af moden frugt, kandiserede citruszester, bagværk, tørret frugt og honning. Smagen er dyb og aromatisk rig, moden og tilfredsstillende, med en klar saltet note og en afslutning af livlig friskhed.