Franciacorta Brut Nature 1701

Franciacorta Brut Nature 1701 er en boble cremet, tør og indbydende, klassisk metode opnået fra druer dyrket i overensstemmelse med biodynamikkens principper. Ja, fordi vingården 1701, som ligger i Cazzago San Martino, har en primat, nemlig at være den første vingård i Franciacorta, der inspireres af Rudolf Steiners biodynamik, og resultaterne er virkelig overraskende eller måske blot den værdige konsekvens af et seriøst og kærligt arbejde. Over tre århundreder historie i Franciacorta, med en tilgang i vinmarken, der forbyder brugen af enhver kemisk eller syntetisk substans, mens der i kælderen fortsættes med spontan gæring af basisvine og ret lange lagringer på gæren. Udtryksfuld originalitet og unikhed er de bærende søjler, som virksomhedens filosofi er baseret på, og i glasset taler vinene, ja, de fortæller!

1701 Brut Nature er en klassisk metode opnået fra en blanding, der hovedsageligt består af Chardonnay og en lille del Pinot Nero, fra vinmarker dyrket i Franciacorta-området. Få hektar beplantet, kun fire, der kræver sortering og høst druesortshåndbog, med efterfølgende afstilkning og den første gæring, der sker spontant i ståltanke, med pied de cuvée af indfødte gærtyper. Den anden gæring finder sted på flaske, som det er sædvanligt i de klassiske metoder. Modningen varer 30 måneder på gæren.

Brut Nature 1701 præsenterer sig i glasset med en lys halmgul farve og en ekstremt fin og vedholdende boble. Den afslører, fra den første duft, friske og elegante stød af citruszest, kamille, gylden æble og fransk bageri. Stor harmoni og gradvis udtryksfuldhed, som også afsløres ved smagningen. En slurk, der imponerer med sin definition og evnen til at være både cremet og fyldt med energi. En tværgående boble, der ikke må mangle i vinkælderen.