Franciacorta Brut Saten Castello Bonomi 2021

Franciacorta Saten Millesimato fra Castello Bonomi er en Brut elegant og raffineret, kendetegnet ved en perlage, der er særligt blød og cremet. Den forfører med sine blomsteraromaer, delikat frugtige nuancer og sin livlige mineralske friskhed. Det er et Chardonnay af strålende udtryksfuldhed, som bekræfter Castello Bonomis ry for at producere etiketter med stor personlighed og absolut excellence.

Saten Millesiamato Castello Bonomi stammer fra Chardonnay-vinmarker dyrket i 275 meters højde, på de terrasserede skråninger af Monte Orfano, som ligger lige ved den sydlige grænse af Franciacorta. Det er en højderyg på 450 meter, resultatet af en gammel tektonisk hævning af en bund af maritim oprindelse og udgør en af de ældste fremtrædener i Po-sletten. I modsætning til størstedelen af jorden i Franciacorta, som er moræneoprindelse, har Monte Orfano kalkholdige konglomeratjord med rige småsten og lerede jorde. Efter høsten presses druerne blidt. Mosten fermenteres delvist i ståltanke ved kontrolleret temperatur og delvist i egetræsfade. Når modningen er afsluttet, samles vins clars til skabelsen af cuvéeen. Derefter følger en hvileperiode i flaske på gærresterne i en periode på 72 måneder før degorgering.

Franciacorta Brut Saten fra Castello Bonomi er et rent Chardonnay, som takket være det lidt lavere tryk i denne type Metodo Classico, især adskiller sig ved skummets blødhed og den særlige finesse. Farven er halmfarvet. Perlagen er meget delikat, fin og vedholdende. I næsen udtrykker den blomsteragtige noter, aromaer af moden gul frugt, med forførende tropiske nuancer og minder om bagværk. Smagen er cremet og udfolder sig med elegance og friskhed, beriget med noter af tørret frugt. Afslutningen er frisk, salt og mineralsk.