Franciacorta Brut Saten Ferghettina 2021

Franciacorta Brut Saten fra Ferghettina produceres i Cazzago San Martino af et familieejet vineri. Roberto Gatti lærer grundlæggende vinavl ved at arbejde for kendte mærker i Franciacorta og håndterer både den produktive del i vineriet og arbejdet mellem rækkerne. I 1990 overtager han sammen med sin kone Andreina cirka 4 hektar jord, og i 1991 kommer hans første flasker på markedet. Navnet “Ferghettina” er inspireret af toponymen for det kort, hvor vineriet er bygget. I 1992 kom den første Franciacorta, brut, som stadig i dag er symbolet på virksomheden. I dag tælles der cirka 200 hektar fuldt beplantet, beliggende i 11 kommuner i Franciacorta, også drevet takket være hjælp fra Robertos børn, Laura og Matteo, som hver dag udnytter de akademiske og praktiske lærdomme.

hav. Klimaet betragtes som middelhavsklima, da Franciacorta er indlejret i det præ-alpine system og mærker indflydelsen fra briserne fra Lago d’Iseo; den alpine bue beskytter rækkerne mod kolde vinde fra nord og atlantiske forstyrrelser. Høsten af druerne sker manuelt omkring midten af august på grund af de særligt varme somre, der tvinger til at fremskynde tidspunkterne. Den hele klase presses forsigtigt, og under vinificeringen separeres mostet fra den første og anden presning, som ikke er beregnet til aftapning. Den alkoholiske gæring foregår i stål og refermenteres på flaske ifølge Metodo Champenoise.

efter glas. Det er fremragende med retter baseret på fisk tartar, sushi og sashimi samt første retter med skaldyr. Perfekt til lækre aperitiffer i forbindelse med sammenkomster mellem kolleger eller til skålen ved julefesterne for at nyde et produkt med autentiske og indbydende smage.