Franciacorta Brut Saten Vezzoli
Franciacorta Saten fra Vezzoli er en delikat og cremet mousserende vin, produceret med SoloUva-metoden, dvs. med brug af kun druesaft i tirage- og doseringsfasen, og med modning på gæren i flaske i 24 måneder. Den har en indbydende, delikat og harmonisk karakter, med duftende noter af hvid frugt og appelsinblomster. På ganen er den cremet, blød, frisk og afbalanceret
Brut Saten fra vingården Vezzoli er en Franciacorta, der laves med metoden "SoloUva". Denne særlige produktionsmetode, lanceret for nogle år siden i Lombardia, indebærer i alle faser af vinifikationen brugen af eksklusiv druesaft, hvilket dermed afskaffer eksogene sukkerarter, til respekt for frugten og værdsættelsen af terroir. Her er grunden til, at druerne af Chardonnay, der giver liv til denne Saten, høstes, når de når optimal modenhed - med et fremragende sukkerindhold - og ikke for tidligt. En etiket med fine aromaer og en forfriskende smag, der med stil og identitet værdsætter terroir fra Franciacorta.
Denne Saten Franciacorta stammer fra brugen af en stor international hvidvinsdrue, Chardonnay, der høstes af teamet fra vingården Vezzoli ved optimal modenhed. Den most, der opnås ved presning af druerne, gennemgår den første gæring i stål og hviler derefter i barrique i 6 måneder. Andengæringen finder sted i flaske, i henhold til produktionsprincipperne for hvad der vedrører Metoden.Klassisk, efter metoden “SoloUva”, som indebærer brugen af druesaft både i tirage- og dosage-fasen, uden at bruge noget eksogent sukker. Boblen modnes på gæren i 24 måneder.
Vezzoli Franciacorta Satèn præsenterer sig ved visuel inspektion med en strågul farve; perlagen er fin og har en god vedholdenhed. I næsen fornemmes subtile og raffinerede dufte, hvor frugtige og blomsteragtige noter skifter med linearitet og orden. Ved smagning er den af mellemstruktur, med en fascinerende og tæt slurk, præget af en behagelig friskhed. En flaske helt klart alsidig i køkkenet: den passer godt til både snacks og finger food typisk for aperitivo samt til hele måltider, der ledsager fiskeretter.