Franciacorta Brut Saten 'Via della Seta' Vigneti Cenci
Den Franciacorta Brut Saten 'Via della Seta' fra Vigneti Cenci er en boblevin med personlighed, produceret i en unik stil fra Franciacorta. Saten er lavet med en overvægt af Chardonnay, og Cenci tilføjer en lille procentdel af Pinot Bianco, et kendetegn ved dette vinhus. På næsen præsenterer vinen intense aromaer af hvide blomster, som magnolia, efterfulgt af hints af citron, pære og typiske ristede mandelnoter. På ganen skiller den sig ud ved sin silkeagtighed og smagfuldhed, den har en spændende mineralitet og smagen er bestemt cremet
Franciacorta Brut Satèn ‘La Via della Seta’ er en Franciacorta af typen Satèn med en typisk cremet og fløjlsagtig smag, fremstillet af producenten Vigneti Cenci ved hjælp af den såkaldte metode “Solouva”. I henhold til reglerne for kategorien Satèn produceres denne Franciacorta udelukkende af hvide druesorter, specifikt Chardonnay og Pinot Bianco. Oprindelsen af betegnelsen “Satèn” kan findes i ligheden med ordene “satin” og “silke”, som udtrykker den udprægede blødhed af typen, som er et resultat af det lavere atmosfæretryk i flasken. For at understrege den silkeagtige karakter af denne mousserende vin har familien Cenci-Bassi, ejer af vingården, valgt navnet ‘La Via della Seta’.
Franciacorta Vigneti Cenci ‘La Via della Seta’ Brut Satèn er lavet af en blanding af Chardonnay (90%) og Pinot Bianco (10%), sorter dyrket i området omkring Cologne, især på skråningen af Monte Orfano. Her er eksponeringen mod sydvest, mens jorden består af et klippeagtigt substrat af konglomeratgrus, der ligger under et gammelt lag af colluvialt sediment. I kælderen udsættes drueklaserne for en blid presning, efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten ved kontrolleret temperatur.de gennemgår en blid presning, efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten ved kontrolleret temperatur. Den sekundære gæring finder sted i flasken med brug af kun most som sukkerkilde og vinen modnes i mindst 30 måneder på gærresterne før degorgering og den endelige dosering, som også udføres med kun sukker fra druerne.
Satèn Franciacorta Brut 'La Via della Seta' fra Vigneti Cenci har en strågul farve med grønne nuancer og intense bobler. Meget aromatiske dufte af pære, citrusskal og blomster som magnolia kendetegner næsen, kombineret med noter af mandel i afslutningen. Fremragende balance på ganen mellem den silkebløde cremede tekstur og den strålende friskhed, elementer der understøtter den gode generelle struktur og forudser den behagelige salte afslutning.