Franciacorta Brut Vezzoli
Franciacorta Brut fra Vezzoli er en elegant og delikat mousserende vin, produceret uden tilsætning af eksogene sukkerarter ifølge Metodo SoloUva, med modning på gæren i flaske i mindst 20 måneder. Den udtrykker behagelige fornemmelser af hvid frugt, friske blomster, citrusfrugter og brødskorpe, hvilket giver en meget frisk, mineralagtig, salt og afbalanceret smag.
Franciacorta Brut Vezzoli er en Metodo Classico produceret med ren Chardonnay i Erbusco, i hjertet af området for betegnelsen. Det er en elegant og intens blanc de blancs, en typisk udtrykkelse af de bedste egenskaber i området. Takket være brugen af metodo SoloUva, som ikke tillader tilsætning af eksogene sukkerarter, bevarer den en behagelig frugtrigdom og fremhæver de varietale typicitet af en moden og rig drue. Det er en Franciacorta med stor balance, harmonisk, frisk og frugtagtig, perfekt til at nyde ved aperitiffen eller med skaldyrsforretter.
Brut-metoden fra Vezzoli er en Franciacorta, der stammer fra en selektion af Chardonnay-druer fra vinmarkerne i Erbusco, Adro, Capriolo, Cologne, Cazzago San Martino og Passirano. Hvert år varierer sammensætningen afhængigt af årgangens egenskaber, så der altid tilbydes en harmonisk vin. Særegenheden ved Franciacorta Vezzoli ligger i brugen af SoloUva-protokollen. I hele produktionsfasen tilsættes der ikke eksogene sukkerarter. Man starter med velmodne druer, uden for tidlige høst og på tidspunktet for tiraggio og dosaggio, bruges der ikke sukker, men selvproduceret druesaft, for at maksimere bevarelsen af frugtens integritet og autenticiteten af områdets karakteristika. Efter blød presning fermenterer mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinen modnes i flere måneder før sammensætningen defineres, som også skabes ved at bruge reservevine fra tidligere årgange. Den anden gæring sker i flaske, med en hvile på gæren i mindst 20 måneder.
friske og mineralske noter.