Franciacorta Dosaggio Zero Camossi

Franciacorta Dosaggio Zero fra vingården Camossi er en frisk og elegant mousserende vin produceret i Erbusco, i provinsen Brescia. Den er lavet af en blanding af Chardonnay og Pinot Nero druer fra vinmarker med fremragende eksponering, beliggende i forskellige højder mellem kommunerne Erbusco, Paratico og Provaglio d’Iseo. Vinstokkene, som er mellem 15 og 25 år gamle, dyrkes med spalliera-metoden og beskæres med guyot på morænejord, der er kendetegnet ved lerede og siltede jorde. Vingården er en historisk familievirksomhed, der i dag drives af brødrene Dario og Claudio Camossi, som, takket være mødet med vinmageren Nico Danesi, sigter mod at producere flasker med stor personlighed, der fremhæver terroiret og det omhyggelige arbejde udført i vinmarken.

Dosaggio Zero Franciacorta fra Camossi er en ikke-årgangsmousserende vin lavet af omhyggeligt udvalgte druer, der plukkes i hånden på det perfekte modningstidspunkt. Klaserne, der bringes til vingården, presses forsigtigt med en vertikal presse, hvorefter gæringen udføres

alkoholisk, hvilket sker spontant ved udelukkende at bruge indfødte gær, i rustfrit stålbeholdere og delvist i barrique i et par uger. Til den opnåede vin tilsættes nu liquer de tirage for at skabe bobler og for at gære vinen på flaske på sine egne gær i mindst 24 måneder. Efter den anden gæring fortsætter man med degorgering og tilsætning af liquor d’expedition, kun med most, for at nå det ønskede doseringsniveau, som i kategorien ikke-doseret.

spænding i hvert øjeblik. Denne fra vingården Camossi er en raffineret, energisk og livlig Franciacorta, der er meget behagelig at drikke.