Camossi
Camossi er en produktionsvirksomhed fra Franciacorta, et vinområde beliggende syd for Iseo-søen, i provinsen Brescia, et af de vigtigste områder i landet for produktion af Metodo Classico. Et varieret terroir, hvor familien Camossi har sin plads, som altid har været engageret i vinavl i det omkringliggende område ved Erbusco. Vingården blev grundlagt i 2005, ved mødet mellem Dario og Claudio, medlemmer af den tredje generation af familien, og Nico Danesi, den førende vinmager, der promoverede projektet "TerraUomoCielo", som sigter mod at beskytte landbrugsverdenen gennem skabelsen af flasker med personlighed. Et virkelig oplysende møde for Dario og Claudio, der førte vingården Camossi til at producere, siden 2014, etiketter der følger metoden SoloUva, hvor drueklaserne høstes med sene høst, kun når de er fenolisk modne, uden at bruge eksterne sukkerarter under vinifikationen.
I dag strækker vingården Camossi sig over cirka 24 hektar vinmarker, beliggende mellem Erbusco, Paratico og Provaglio d’Iseo.
Tre områder hvor vinmarkerne har forskellige karakteristika, ideelle til at skabe identitetsdrueklaser, perfekte til at lave afbalancerede og udtryksfulde cuvéeer. I rækkerne dyrkes to internationale sorter, en med hvide druer, Chardonnay, og den anden med røde druer, Pinot Noir. I vinmarken udføres arbejdet med streng opmærksomhed, mens der i kælderen følges metoden SoloUva, som kræver, at der i alle faser af vinifikationen kun anvendes sukker fra drueklaserne. Så i den primære gæring, i den sekundære gæring og ved tilsætning af eventuel dosage sirup, er eksterne sukkerarter forbudt, for at sikre et slutprodukt, der er en klar udtryk for den oprindelige frugt.Camossi er i dag en af de mest interessante franciacorta-virksomheder der er dukket op i det sidste årti, som ved hver høst garanterer mousserende vine af stor renhed, hvor en behagelig friskhed er nøglen til at nyde tilfredsstillende skåle. Et interessant udvalg, der strækker sig fra de mest umiddelbare produkter til de
årgangsvine og reserver, ægte vinøse perler der afslører hele Dario og Claudios dygtighed.Camossi er en produktionsvirksomhed fra Franciacorta, et vinområde beliggende syd for Iseo-søen, i provinsen Brescia, et af de vigtigste områder i landet for produktion af Metodo Classico. Et varieret terroir, hvor familien Camossi har sin plads, som altid har været engageret i vinavl i det omkringliggende område ved Erbusco. Vingården blev grundlagt i 2005, ved mødet mellem Dario og Claudio, medlemmer af den tredje generation af familien, og Nico Danesi, den førende vinmager, der promoverede projektet "TerraUomoCielo", som sigter mod at beskytte landbrugsverdenen gennem skabelsen af flasker med personlighed. Et virkelig oplysende møde for Dario og Claudio, der førte vingården Camossi til at producere, siden 2014, etiketter der følger metoden SoloUva, hvor drueklaserne høstes med sene høst, kun når de er fenolisk modne, uden at bruge eksterne sukkerarter under vinifikationen.
I dag strækker vingården Camossi sig over cirka 24 hektar vinmarker, beliggende mellem Erbusco, Paratico og Provaglio d’Iseo.
Tre områder hvor vinmarkerne har forskellige karakteristika, ideelle til at skabe identitetsdrueklaser, perfekte til at lave afbalancerede og udtryksfulde cuvéeer. I rækkerne dyrkes to internationale sorter, en med hvide druer, Chardonnay, og den anden med røde druer, Pinot Noir. I vinmarken udføres arbejdet med streng opmærksomhed, mens der i kælderen følges metoden SoloUva, som kræver, at der i alle faser af vinifikationen kun anvendes sukker fra drueklaserne. Så i den primære gæring, i den sekundære gæring og ved tilsætning af eventuel dosage sirup, er eksterne sukkerarter forbudt, for at sikre et slutprodukt, der er en klar udtryk for den oprindelige frugt.Camossi er i dag en af de mest interessante franciacorta-virksomheder der er dukket op i det sidste årti, som ved hver høst garanterer mousserende vine af stor renhed, hvor en behagelig friskhed er nøglen til at nyde tilfredsstillende skåle. Et interessant udvalg, der strækker sig fra de mest umiddelbare produkter til de
årgangsvine og reserver, ægte vinøse perler der afslører hele Dario og Claudios dygtighed.
