Franciacorta Dosaggio Zero 'Gualberto' Ricci Curbastro 2015

Franciacorta Dosaggio Zero "Gualberto" fra Ricci Curbastro er en elegant og kompleks årgang, der modnes i mindst 60 måneder på gærresterne. En klassisk metode med raffineret balance, der gør den gustative harmoni og den facetterede aromatiske rigdom til sit vinderkort. Den blomstrende og frugtagtige bouquet beriges af evolutive noter, der bevæger sig mod kandiseret og ristet frugt samt bagværkssensorer.  Smagen, intens og dyb, understøttes af en livlig mineral friskhed, der blander sig i en lang og vedholdende eftersmag.

Årgangen Franciacorta "Gualberto" er en Dosaggio Zero lavet med Pinot Nero (60-70%), som har til opgave at give vinen struktur, kraft og intensitet, og Chardonnay (30-40%), som giver assemblagen elegance, blomsterdufte og delikate frugtagtige nuancer. Druerne kommer fra et udvalg af de bedste vinmarker, dyrket i jorden i kommunen Capriolo, i hjertet af Franciacorta. Efter manuel høst sendes druerne til gæring i ståltanke og i mindre grad i egetræsfade.eg. Om foråret udføres tiraggio-operationen og den efterfølgende refermentering i flaske, med en minimumsophold på gærresterne på 60 måneder. Efter degorgering fyldes flaskerne uden tilsætning af sukker og lukkes med den klassiske svampeprop og kapsel. Efter nogle måneders ophold i kælderen er de klar til at blive sat til salg.

Franciacorta "Gualberto" fra Ricci Curbastro er en klassisk metode Dosaggio Zero, der takket være den lange modningsperiode på gærresterne, udtrykker en stor harmoni og gustativ rigdom. Udviklingen af aromaerne under den anden gæring giver en Franciacorta af klasse, beregnet til vigtige middage eller særlige lejligheder. Den har en lys gul farve, med meget fine og vedholdende bobler. På næsen udtrykker den dufte af citrusfrugter, fersken, melon, moden gul frugt, noter af kandiseret citrusfrugtskal, tørret frugt og pain brioche. Smagen er bred, rig og overdådig, med en aromatisk dybde godt understøttet af en intakt friskhed. Eftersmagen er lang og vedholdende.