Ricci Curbastro
Ricci Curbastro repræsenterer et historisk navn for området Franciacorta, i over et århundrede involveret i produktionen af vine af høj kvalitet. Ikke kun mousserende vine, men vingården Ricci Curbastro producerer også værdifulde stille vine, både hvide og røde, stærkt baseret på en familiær landbrugstradition, der går næsten et årtusinde tilbage. Oprindeligt fra Firenze, bosatte den adelige familie Ricci Curbastro sig i Lugo di Romagna i det 13. århundrede, efter at være blevet fordrevet fra den nuværende toskanske hovedstad under krigene mellem guelfer og ghibelliner. I 1885 kom de til Lombardia, præcist til Capriolo, en kommune beliggende i den nordvestlige del af Franciacorta. Gualberto Ricci Curbastro er ansvarlig for kvalitetsforbedringen og moderniseringen af vingården i slutningen af 60'erne, mens det i dag er sønnen Riccardo Ricci Curbastro, der fortsætter familiens virksomhed, assisteret af de unge Filippo og Gualberto.
Ejendommen Ricci Curbastro har cirka 30 hektar vinmarker, der er dedikeret til de tre klassiske druesorter i Franciacorta: Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Hvid. For de stille vine anvendes også andre druesorter som Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère og Barbera. Alle disse sorter dyrkes bæredygtigt i henhold til principperne for økologisk landbrug på morænejord. Produktionen af basis for mousserende vine begynder med blid presning af drueklaserne, og den opnåede most ledes til rustfri ståltanke eller små egetræsfade, hvor den alkoholiske gæring finder sted ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af en kort modning i de samme typer vinbeholdere. For de stille vine anvendes de samme beholdere, men modningsperioden forlænges. Når den er klar, placeres basisvinen på flaske og tilsættes tiragesirup til refermentering ifølge den Klassiske Metode, med ophold på gær i glas, der strækker sig fra et minimum på 30 måneder for de friskere og mere tilgængelige mousserende vine til over 100 måneder for de mere komplekse og prestigefyldte.Som nævnt inkluderer vinproduktionen fra familien Ricci Curbastro, ud over et udvalg af
Ricci Curbastro repræsenterer et historisk navn for området Franciacorta, i over et århundrede involveret i produktionen af vine af høj kvalitet. Ikke kun mousserende vine, men vingården Ricci Curbastro producerer også værdifulde stille vine, både hvide og røde, stærkt baseret på en familiær landbrugstradition, der går næsten et årtusinde tilbage. Oprindeligt fra Firenze, bosatte den adelige familie Ricci Curbastro sig i Lugo di Romagna i det 13. århundrede, efter at være blevet fordrevet fra den nuværende toskanske hovedstad under krigene mellem guelfer og ghibelliner. I 1885 kom de til Lombardia, præcist til Capriolo, en kommune beliggende i den nordvestlige del af Franciacorta. Gualberto Ricci Curbastro er ansvarlig for kvalitetsforbedringen og moderniseringen af vingården i slutningen af 60'erne, mens det i dag er sønnen Riccardo Ricci Curbastro, der fortsætter familiens virksomhed, assisteret af de unge Filippo og Gualberto.
Ejendommen Ricci Curbastro har cirka 30 hektar vinmarker, der er dedikeret til de tre klassiske druesorter i Franciacorta: Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Hvid. For de stille vine anvendes også andre druesorter som Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère og Barbera. Alle disse sorter dyrkes bæredygtigt i henhold til principperne for økologisk landbrug på morænejord. Produktionen af basis for mousserende vine begynder med blid presning af drueklaserne, og den opnåede most ledes til rustfri ståltanke eller små egetræsfade, hvor den alkoholiske gæring finder sted ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af en kort modning i de samme typer vinbeholdere. For de stille vine anvendes de samme beholdere, men modningsperioden forlænges. Når den er klar, placeres basisvinen på flaske og tilsættes tiragesirup til refermentering ifølge den Klassiske Metode, med ophold på gær i glas, der strækker sig fra et minimum på 30 måneder for de friskere og mere tilgængelige mousserende vine til over 100 måneder for de mere komplekse og prestigefyldte.Som nævnt inkluderer vinproduktionen fra familien Ricci Curbastro, ud over et udvalg af
