Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato Fratus 2016
Økologiske og biodynamiskeFranciacorta Dosaggio Zero Millesimato fra Fratus er en vin af kvalitet, der kommer fra foden af Monte Orfano, det ikoniske bjerg i Franciacorta. Udelukkende lavet af druer fra økologisk landbrug, dyrket direkte af dette vinhus, der har produceret med denne filosofi i 20 år, fremstilles den uden tilsætning af dosage for at give en meget tør og typisk mousserende vin. På næsen dominerer aromaer af moden hvid frugt, hints af bagværk med let krydrede noter. På ganen præsenterer den sig tør, med en skarp og harmonisk smag, en perfekt boble til hele måltidet
Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato fra Fratus repræsenterer den mest prestigefyldte etiket fra dette familieejede vineri, der formår at fremhæve kvaliteterne i den sydlige del af Monte Orfano, hvor ejendommen ligger. Dette område er særdeles velegnet til vinproduktion på grund af sit særlige mikroklima, som er mindre fugtigt og regnfuldt end andre underområder i Franciacorta, en faktor der gør det muligt at opnå sunde og modne druer i hver høst.
Franciacorta Fratus Dosaggio Zero Millesimato fremstilles ved at kombinere Chardonnay-druer (80%) og Pinot Nero-druer (20%), der dyrkes økologisk på bakkejord, der er særligt rig på ler og kalk, beliggende på den sydlige skråning af Monte Orfano. Høsten ledsages af en omhyggelig manuel udvælgelse af de mest modne druer, og drueklaserne vinificeres derefter i hvidvin ved blid presning og efterfølgende alkoholisk gæring af mosten i termoregulerede rustfrie ståltanke. Efter en passende hvileperiode i samme type beholdere, underkastes årgangsvinen derefter skumdannelse i flaske ifølge den Klassiske Metode, forbundet med en lang modning på mindst 40 måneder på gæren. Remuage udføres manuelt, og efter degorgering fyldes mousserende vin op med den samme vin, uden nogen dosering.
I glasset viser Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero fra Fratus en gylden gul farve med grønne refleksioner og meget fin og rig boblen. Næsen tilbyder frugtige noter af pære og bagte æbler, efterfulgt af gærnoter, der minder om brødskorpe og aromaer af krydderier og mandel. Smagsudviklingen er afbalanceret, harmonisk og meget klar, med god rundhed og fylde, præget af en tør og vedholdende finish.
fra landbrug Italien eller EU