Franciacorta Dosaggio Zero 'Uno' Colline della Stella - Arici

Respekt for området, altid og under alle omstændigheder. Det er det, der har drevet Andrea Arici til at genvinde nogle terrasserede vinmarker i kommunen Gussago i slutningen af 90'erne for at starte en produktion af udose spumanti, hvor den sande personlighed af et af de mest egnede terroirs i Italien til produktion af bobler, Franciacorta, kunne komme frem. Denne Dosaggio Zero Colline della Stella præsenterer sig med et visitkort præget af mineralitet, en egenskab der udvikles takket være en tør, glat og ren drik, der er ganske tilfredsstillende.

Franciacorta Dosaggio Zero Collina della Stella fra Arici er lavet af en blanding, hvor vi finder en lille procentdel af Pinot Nero ved siden af Chardonnay. Druerne, der omhyggeligt høstes under høsten, gennemgår en første gæring i stål og forbliver på de fine gærrester i et halvt år. Derefter, som foreskrevet af reglerne for produktion af Metodo Classico, fortsætter man med den anden gæring i flaske, hvor vinen modnes på sine egne gær i mindst 18 måneder, ved afslutningenhvor man fortsætter med degorgementprocessen uden at tilsætte noget dosagesirup.

Denne Franciacorta Dosaggio Zero Colline della Stella præsenterer sig i glasset med en intens, strålende og lys gylden farve; perlage er fin og vedholdende. Duftpaletten, der udvikler sig i næsen, fortæller om friske noter, domineret af blomster- og frugtagtige fornemmelser, beriget med nuancer af ristet brød og gær. Ved smagningen imponerer den med sin udprægede mineralitet, der udvikler sig i en perfekt afbalanceret slurk, med en frisk og tør struktur. En flaske, der repræsenterer det første skridt inden for sortimentet lavet af Arici, et ungt vineri, der i hver etiket præsenterer det franciacortinske terroir med ærlighed og gennemsigtighed.