Franciacorta Extra Brut 'Nelson Cenci' Vigneti Cenci
Den Franciacorta Extra Brut 'Nelson Cenci' fra Vigneti Cenci er en boblevin fra den prægtige lombardiske region. Denne cuvée er en hyldest til grundlæggeren af vingården, en forfatter, en bjergbestiger og også vinproducent. Kun de bedste druer bruges, som modner i over 4 år på flaske for at skabe en elegant og fin profil. Næsen opfanger intense aromaer af hvid frugt og citrus, ledsaget af delikate noter af ristede hasselnødder kombineret med mineralske noter. På ganen er den fuld af energi, dynamisk og ret struktureret. Perfekt med raffinerede fiskecrudi
Farven på Franciacorta ‘Nelson Cenci’ Extra Brut fra Vigneti Cenci er strågylden med strålende grønne reflekser og en riglig boble. I næsen følger noter af pære, citronskal og akacie, beriget med mineralske nuancer af gips og en note af hasselnød. Smag energisk og vibrerende, med god struktur og strålende friskhed, præget af en vedholdende finish.
kontrolleret temperatur. Den efterfølgende skumdannelse sker i flaske efter den Klassiske Metode, ved kun at bruge sukker fra druerne til at starte den anden gæring, uden at tilføre eksogene sukkerarter. Modningen på gæren varer i mindst 48 måneder, hvorefter der foretages degorgering og påfyldning med den samme cuvée.Farven på Franciacorta ‘Nelson Cenci’ Extra Brut fra Vigneti Cenci er strågylden med strålende grønne reflekser og en riglig boble. I næsen følger noter af pære, citronskal og akacie, beriget med mineralske nuancer af gips og en note af hasselnød. Smag energisk og vibrerende, med god struktur og strålende friskhed, præget af en vedholdende finish.