Franciacorta Nature 'Coupé' Monte Rossa
Franciacorta "Coupé" er en elegant, let og delikat Nature mousserende vin, delvist vinificeret i træ og lagret på gær i flaske i 24 måneder. Aromaerne minder om hvid fersken, hvide blomster og mandel, med vegetale og marine nuancer. Smagen er livlig, tør og cremet. Ideel til hele måltidet
Franciacorta Nature "Coupé" fra Monte Rossa kommer fra et af de mest anerkendte vingårde i Franciacorta. I 1972 besluttede Paolo Rabotti at dedikere sig til vinavl, hvilket førte til en virksomhed, der kunne være en bastion for kvalitet og hvis vision var fremadskuende og fremtidssikret. Den primære idé var at opgive produktionen af stille vine til fordel for mousserende vin, investere i moderne teknologi og i kontinuerlig forskning og eksperimentering. I dag er det Paolos søn, Emanuele, der driver familiens virksomhed, som plejer cirka 70 hektar fuldt beplantet jord, og ser fremad med nye projekter.
Vinegårdene for Franciacorta Nature "Coupé" fra Monte Rossa strækker sig over de bløde bakker i Franciacorta mellem Monte Orfano, floden Oglio og søen Iseo. Jorden er af moræneoprindelse med en ekstraordinær rigdom af mineraler, der giver det endelige produkt en misundelsesværdig udtryksfuldhed. Planterne har en gennemsnitsalder på 12 år og udvikler sig i klimaer kendetegnet ved kolde og ofte sneede vintre og varme somre, men aldrig overdrevent fugtige. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne placeres i kasser til transport til kælderen. Druerne presses blidt med efterfølgende udvælgelse af deres bedste dele; mosten gærer i stål i 50%, mens den resterende del gærer i egetræsfade. Modner på gærrester i 24 måneder.
Ved første øjekast fremstår Franciacorta Nature "Coupé" fra Monte Rossa i en lys stråfarve med let grønne nuancer; duftene minder om hyldeblomster og moden hvid frugt som fersken i kombination med vegetale og marine noter i afslutningen. I munden er den cremet, frisk og berusende med en balsamisk afslutning og en velintegreret saltethed i den generelle struktur. Den anbefales til lette snacks med friske salte cremer, friturestegt fisk og pastaretter med skaldyr; interessant også med friske komælkoste. Perfekt til at skåle ved vigtige begivenheder eller fejre familiefester, mens man nyder hele skønheden af en vin, der er den maksimale udtryk for området Franciacorta.