Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Colline della Stella - Arici 2015
Franciacorta Riserva Dosaggio Zero fra Arici er en tør og vertikal ikke-doseret mousserende vin med udtalt friskhed og salthed, lagret på gæren i flaske i mindst 5 år. Den dufter af gule blomster, citrusfrugter, honning og bagværk og har en stram, tør og meget frisk smag med lang progression og udtalt mineralitet.
Dosaggio Zero Colline della Stella kendetegnes ved en tilfredsstillende og ægte smag. Det er en Franciacorta Riserva Millesimato, der bærer kendetegnene fra høsten i 2010. En flaske, hvor Arici vingård når toppen af modningen af sine produkter, ved at lade denne Riserva være i kontakt med gæren i hele 5 år, hvilket resulterer i en boble med et udtryksfuldt og skarpt profil, hvor personlighed og karakter mærkes fra de første øjeblikke.
Arici, en vingård beliggende i Gussago i provinsen Brescia, præsenterer os for en Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Colline della Stella i Blanc de Blancs-version, hvor Chardonnay spiller hovedrollen. Druerne, der kommer fra cru'en Cudula, ca. 150-300 meter over havets overflade, gennemgår en første fermentering i stål, hvor de forbliver i seks måneder på de fine gærrester. Derefter, i overensstemmelse med de typiske krav til Metodo Classico, udføres flaskegæringen, som varer i cirka 60 måneder. Ved afslutningen af denne periode fortsættes med degorgering, udentilføje nogen doseringslikør.
Franciacorta Riserva Dosaggio Zero fra Colline della Stella præsenterer sig for øjet med en klart strågul farve, meget intens; perlage-granuleringen fremstår fin og vedholdende. Bouquetet af dufte, der omslutter næsen, udtrykker komplekse noter, der fra citrus- og blomsterfornemmelser bevæger sig mod bagværk og brødskorpe. I munden har den en vigtig struktur givet den lange tid på gæren, og en blød og cremet smag, præget af en behagelig friskhed. Et etiket, som Arici vingård fortæller os om en boble, der er underlagt en vigtig modning, som skal nydes ved de mest formelle og vigtige lejligheder.