Franciacorta Rosé 'Redigoli' Elisabetta Abrami 2020

Franciacorta Rosé Millesimato ‘Redigoli’ fra vinproducenten Elisabetta Abrami er en boblevin, der værdsættes for sine sprøde dufte af blomster og røde frugter. Navnet på denne etikette, der blev produceret for første gang med årgangen 2018, stammer fra navnet på den enkelte parcelle, hvor druerne kommer fra, som er plantet udelukkende med Pinot Nero og dyrket økologisk.

‘Redigoli’ Franciacorta Rosé Millesimato fra Elisabetta Abrami er lavet udelukkende af Pinot Nero-druer, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Høsten udføres manuelt i kasser, og drueklaserne vinificeres derefter som rosé gennem en skindmaceration i en pneumatiske presse. Den alkoholiske gæring af mosten følger i rustfrie ståltanke og egetræsfade takket være inokulation af udvalgte gærstammer, og efter et par måneder placeres basisvinen på flaske og tilsættes sukker og gær til refermentering i henhold til den Klassiske Metode. Modningen sur lattes varer i cirka 30 måneder, hvorefter der foretages degorgering og den efterfølgende Brut-dosering.

Ved første øjekast afslører Franciacorta ‘Redigoli’ Elisabetta Abrami Rosé Millesimato en lys og klar lyserød farve med en fin og vedholdende perlage. Den aromatiske profil er bred og elegant, sammensat af fornemmelser af røde frugter, rose og viol, der smelter sammen med noter af bageri. Smagsudviklingen på ganen er fin og indbydende i sin cremede effervescens, med en udtalt frisk-saltet livlighed, der ledsager de vedholdende mineralske og frugtige indtryk i finalen. En Franciacorta ideel til at fejre glædelige anledninger med venner og familie, endnu bedre hvis den kombineres med skinker og oste, der ikke er for modne, eller med retter fra havet, der ikke er alt for komplicerede.