Frappato 'Junco' Pellegrino 2025
Den Frappato 'Junco' Pellegrino er en frisk og drikkelig rødvin fra Trapani, perfekt til hverdagsbordet og til at ledsage lette retter. Den korte lagring i stål hjælper med at bevare og fremhæve de varietale noter fra druesorten, udtrykt i delikate nuancer af skovjordbær, hindbær og viol, mens den på ganen overrasker med en uventet salt eftersmag
Frappato 'Junco' fra det anerkendte sicilianske vineri Pellegrino er en flaske, der skiller sig ud med sin interessante frugtige og krydrede aromaprofil. Denne produktionsvirksomhed, som har cirka 150 hektar vinmarker, har flere ejendomme spredt over øen. Druerne til 'Junco' kommer fra Tenuta Gazzerotta, beliggende i området Mazara del Vallo, i provinsen Trapani, hvor familien Pellegrino driver tre vinmarker dedikeret til lige så mange forskellige druesorter, herunder netop Frappato. Navnet 'Junco' stammer fra de siv, der omgiver den lille sø ved vinmarken på cirka 2,5 hektar.
'Junco' Frappato Pellegrino er 100% Frappato fra vinstokke dyrket i en enkelt parcelle, der hviler på en lerjord rig på mineraler. Efter høsten, der normalt finder sted i september, bliver drueklaserne vinificeret som rødvin gennem en lang alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved lav temperatur og en blid skindmaceration. Også i ståltanke modner vinen modner i 4 måneder før aftapning og den endelige kommercialisering.
Frappato Pellegrino 'Junco' har en lys granatrød farve. Den frugtige duft af hindbær og skovjordbær blandes med blomsteragtige nuancer af rose og viol. Fremragende balance på ganen, hvor den typiske blødhed af sicilianske vine ledsages af en behagelig frisk-saltet komponent og velintegrerede tanniner, der forudser den glidende frugtige afslutning. Det er en rødvin med fremragende alsidighed i mad-vin parring, da den kan kombineres med et bredt udvalg af retter, såsom oste- og charcuteribrætter, retter med hvide eller røde kød, der ikke er for strukturerede, og endda fiskeretter, især med smagfulde fisk som tun og sværdfisk.