Frisant Bianco Sui Lieviti Rio Rocca - Il Farneto

Frisant Hvid Sui Lieviti Rio Rocca fra Il Farneto er en mousserende vin, produceret med den gamle metode for refermentering i flaske på gær. Det er en etiket med et typisk territorielt præg, der fornyer den gamle regionale tradition for livlige og behageligt sprøde vine. Den er lavet af en blanding af Spergola, en autochton drue fra området, og Sauvignon Blanc, en kombination der giver en frisk, salt og let aromatisk smag.

Den mousserende vin Sui Lieviti Rio Rocca produceres af vingården Il Farneto, som ligger i det vidunderlige bakkede område Scandiano og Canossa. Vinmarkerne dyrkes i en højde af cirka 250 meter over havets overflade, i et område rigt på skove, som bidrager til at skabe en stor miljømæssig biodiversitet. Ejendommen strækker sig over 8 hektar, der drives efter principperne for biodynamisk landbrug. De østvendte eksponeringer, det kølige og ventilerede klima og jorden af sandsten og ler har vist sig at være perfekte betingelser for de hvide druesorter, som modnes langsomt, rige på dufte og aromaer. Druerne er presset forsigtigt i hele klaser, og mosten fermenterer spontant med kun indfødte gær i ståltanke. Refermenteringen finder sted i flaske, med kun tilsætning af most, for at sikre den maksimale integritet af frugten, uden tilsætning af eksogene sukkerarter.

Den Hvide Sui Lieviti Rio Rocca Frisant fra det emilianske vingård Il Farneto er en vin med et ærligt og ægte ansigt, behageligt mousserende og med en let og glidende drik. I glasset præsenterer den sig i en intens halmfarvet med et delikat og blødt skum. På næsen åbner den sig med noter af gær, brødskorpe, duftende frugt og blomsteraromaer. Smagen er livlig og vibrerende, livlig og saftig, med en saltet finish af stor friskhed.