Il Farneto
Il Farneto repræsenterer en lille vinproduktionsvirksomhed i Emilia, drevet på en ægte og håndværksmæssig måde af Marco Bertoni, en vinmager, der i begyndelsen af 90'erne startede sit vinprojekt i Castellarano, en kommune i provinsen Reggio Emilia beliggende tæt på floden Secchia. Fra starten har den produktionsvision, som Marco har ønsket at omfavne, været baseret på respekt for naturen og dens cyklusser, i en oprigtig optik af bæredygtigt landbrug. Navnet på ejendommen stammer fra det homonyme plateau, hvor vinmarkerne strækker sig, mellem bakkerne i Scandiano og Canossa, et område rigt på biodiversitet.
Ejendommen Il Farneto strækker sig over cirka 35 hektar jord, hvoraf 8 hektar er afsat til vinproduktion, med vinmarkerne, der er omgivet af skove og fossile skråninger, og nyder et særligt solrigt og ventileret klima. Vinstokkene er forankret i frugtbare jorde med en blandet ler-, silt- og sandstruktur, beliggende cirka 250 meter over havets overflade. I denne miljømæssige kontekst dyrker Marco Bertoni Spergola og Sauvignon Blanc blandt de grønne druesorter.hvid, Marzemino, Lambrusco Barghi, Lambrusco Grasparossa og Lambrusco Maestri blandt de røde druer, sorter dyrket i strengt overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. I kælderen er den alkoholiske gæring udelukkende overladt til de indfødte gærceller, med processen, der primært foregår i ståltanke, og i boblerne af flaskegærede og mousserende vine anvendes udelukkende most, uden brug af eksterne sukkerarter. I samme ægte minimalistiske tilgang er brugen af klarings- eller filtreringsoperationer strengt udelukket, ligesom brugen af hjælpestoffer og vinproduktionsadditiver, bortset fra minimale mængder svovl efter behov. Marcos mål er faktisk at tilbyde den reneste og mest uforfalskede udtryk for det område, han dyrker, fortolket i sin egen stil.
Produktion af vinhuset Il Farneto er meget varieret, med vine af forskellige typer og stilarter. Hvide og røde stille vine, orange wine, flaskegærede og mousserende vine, alle autentiske fortolkningerpakket med originale etiketter i funky stil.
Il Farneto repræsenterer en lille vinproduktionsvirksomhed i Emilia, drevet på en ægte og håndværksmæssig måde af Marco Bertoni, en vinmager, der i begyndelsen af 90'erne startede sit vinprojekt i Castellarano, en kommune i provinsen Reggio Emilia beliggende tæt på floden Secchia. Fra starten har den produktionsvision, som Marco har ønsket at omfavne, været baseret på respekt for naturen og dens cyklusser, i en oprigtig optik af bæredygtigt landbrug. Navnet på ejendommen stammer fra det homonyme plateau, hvor vinmarkerne strækker sig, mellem bakkerne i Scandiano og Canossa, et område rigt på biodiversitet.
Ejendommen Il Farneto strækker sig over cirka 35 hektar jord, hvoraf 8 hektar er afsat til vinproduktion, med vinmarkerne, der er omgivet af skove og fossile skråninger, og nyder et særligt solrigt og ventileret klima. Vinstokkene er forankret i frugtbare jorde med en blandet ler-, silt- og sandstruktur, beliggende cirka 250 meter over havets overflade. I denne miljømæssige kontekst dyrker Marco Bertoni Spergola og Sauvignon Blanc blandt de grønne druesorter.hvid, Marzemino, Lambrusco Barghi, Lambrusco Grasparossa og Lambrusco Maestri blandt de røde druer, sorter dyrket i strengt overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. I kælderen er den alkoholiske gæring udelukkende overladt til de indfødte gærceller, med processen, der primært foregår i ståltanke, og i boblerne af flaskegærede og mousserende vine anvendes udelukkende most, uden brug af eksterne sukkerarter. I samme ægte minimalistiske tilgang er brugen af klarings- eller filtreringsoperationer strengt udelukket, ligesom brugen af hjælpestoffer og vinproduktionsadditiver, bortset fra minimale mængder svovl efter behov. Marcos mål er faktisk at tilbyde den reneste og mest uforfalskede udtryk for det område, han dyrker, fortolket i sin egen stil.
Produktion af vinhuset Il Farneto er meget varieret, med vine af forskellige typer og stilarter. Hvide og røde stille vine, orange wine, flaskegærede og mousserende vine, alle autentiske fortolkningerpakket med originale etiketter i funky stil.
