Friulano Collio Formentini 2024
Den Friulano Collio fra Formentini er en hvidvin produceret med Friulano druer i renhed, en udfordrende sort, der har en særlig tynd og delikat skal. En del af høsten vinificeres i stål, en del macereres koldt og derefter hviler i egetræstønder. Resultatet er en harmonisk og fyldig vin, ideel til at nyde under en aperitif med charcuteri, endnu bedre hvis det er typisk for området som San Daniele skinken
Friulano Collio Formentini er en hvidvin, der værdsættes for sine noter af tørret frugt og blomster, kvaliteter typiske for druesorten Friulano. Selvom det repræsenterer en af de mest karakteristiske autochthone sorter fra den østlige del af Friuli-Venezia Giulia og er bredt udbredt i området Collio Goriziano, hvor vingården Formentini opererer, er Friulano en drue, der er svær at dyrke på grund af sin særligt tynde og delikate skal. Denne egenskab kan fremme sprækker i druerne og dermed udviklingen af skimmelsvamp eller andre sygdomme, en faktor der ofte får producenterne til at beslutte at høste drueklaserne en smule tidligt.
Forentini Friulano Collio er et rent udtryk for Friulano fra vinmarker beliggende i områderne Plessiva og San Floriano del Collio, plantet på den karakteristiske "ponca", en type jord dannet af en vekselvirkning mellem mergel og sandsten. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne vinificeres derefter i hvidvin gennem blid presning og alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, med en del af druerne udsættes for 24 timers skindmaceration og efterfølgende gæring i store træfade. Modningsfasen finder sted i store egetræstønder på 30 hektoliter, beholdere hvori vinen hviler i flere måneder indtil den endelige aftapning.
Collio Friulano fra vingården Formentini har en strågul farve med livlige grønne refleksioner. Den aromatiske profil udtrykker frugtige og blomsteragtige noter af hvid fersken, pære, citrus og kamille, kombineret med indtryk af frisk mandel og honning. Blød, fyldig og harmonisk smag, godt understøttet af den behagelige friske-salte komponent, der forudser de afsluttende fornemmelser af frugt med hvidt kød og mandel.