Friulano Collio Formentini 2025
Den Friulano Collio fra Formentini er en hvidvin produceret med Friulano druer i renhed, en udfordrende sort, der har en særlig tynd og delikat skal. En del af høsten vinificeres i stål, en del macereres koldt og derefter hviler i egetræstønder. Resultatet er en harmonisk og fyldig vin, ideel til at nyde under en aperitif med charcuteri, endnu bedre hvis det er typisk for området som San Daniele skinken
Friulano Collio Formentini er en hvidvin, der værdsættes for sine noter af tørret frugt og blomster, typiske kvaliteter for druesorten Friulano. Selvom det repræsenterer en af de mest karakteristiske autochthone sorter fra den østlige del af Friuli-Venezia Giulia og er bredt udbredt i området Collio Goriziano, hvor vingården Formentini ligger, er Friulano en drue, der er svær at dyrke på grund af sin særligt tynde og delikate skal. Denne egenskab kan fremme sprækker i druerne og dermed udviklingen af skimmelsvamp eller andre sygdomme, en faktor der ofte får producenterne til at beslutte at høste drueklaserne lidt tidligere.
Forentini Friulano Collio er en ren udtryk for Friulano fra vinmarker beliggende i områderne Plessiva og San Floriano del Collio, plantet på den karakteristiske "ponca", en type jord dannet af et skifte mellem marne og sandsten. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne vinificeres derefter i hvidvin gennem blid presning og alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, hvor en del af druerne udsættes for 24 timers skindmaceration.og efterfølgende gæring i store egetræsfade. Modningsfasen finder sted i store egetræstønder på 30 hektoliter, beholdere hvor vinen hviler i flere måneder indtil den endelige aftapning.
Collio Friulano fra vingården Formentini har en strågul farve med livlige grønne reflekser. Den aromatiske profil udtrykker frugtige og blomsteragtige noter af hvid fersken, pære, citrus og kamille, kombineret med hints af frisk mandel og honning. Blød, fyldig og harmonisk smag, godt understøttet af den behagelige friske-salte komponent, der forudser de afsluttende fornemmelser af hvid frugt og mandel.