Friulano Ferlat 2022

Friulano fra Ferlat repræsenterer en hvidvin, der godt udtrykker karakteren af druesorten og det område, den stammer fra. Friulano er en af de ældste og mest emblematiske druesorter i Friuli-Venezia Giulia, som er kendt for sin karakteristiske og behagelige mandelsmag. Indtil 2007 blev denne autochthone sort kaldt Tocai, men på grund af en retssag med Ungarn, der protesterede mod den for store lighed og dermed mulige forvirring med deres vin Tokaji, måtte den ændre sit navn til Friulano.

Ferlat Friulano er lavet udelukkende af druer fra den samme autochthone sort, dyrket under certificeret økologisk regime. Når drueklaserne har nået fuld modenhed, høstes de, og derefter afstikkes og presses. Den resulterende most udsættes for en kort kontakt med skallerne i cirka 24 timer, efterfulgt af en blid presning. Den efterfølgende alkoholfermentering, der udelukkende udføres af de indfødte gær, finder sted i betonkar, ligesom den efterfølgende spontane malolaktiske fermentering. Hævningen af nogle måneder finder sted i de samme beholdere på fine bærme med periodisk batonnage og forud for aftapningen.

Ved synet udtrykker Friulano Ferlat en intens strågul farve, der tendens til gyldent med grønne nuancer. På næsen dominerer frugtige og blomsteragtige beskrivelser som jasmin, tørrede blomster, markblomster, sommerfrugt og bitter mandel. Smagen er sammenhængende, præget af en fløjlsblødhed, rig mineralitet og livlig friskhed, samt en behagelig og karakteristisk mandelsmag i afslutningen. En indbydende fortolkning af Friulano, der passer til skaldyrsretter, pasta og smagfulde risottoer eller rige salte tærter.