Friulano Ronco Severo 2022

Friulano fra Ronco Severo er en rig og facetteret hvidvin, der forener elegance og udtryksfuldhed. Stefano Novello, ejer af få hektar i provinsen Udine, er et kendt navn blandt vinentusiaster for kvaliteten af de producerede vine og den tilgang, der anvendes både i vinmarken og i kælderen, som indebærer en absolut værdsættelse af naturen og dens frugter. Biodiversitet, opgivelse af enhver form for kemiske eller syntetiske stoffer, udelukkende spontane gæringer er håndgribelige begreber for en virkelighed, der fokuserer på den udtryksfulde renhed af lokale autochthone druesorter. Dybe og følelsesladede nektarer, absolut værd at prøve.

Den hvide Friulano stammer fra over 40 år gamle vinmarker af den samme druesort, med druer plukket i sen høst for at give større dybde og krop. Alle processer respekterer planten og frugten, derfor udføres høsten manuelt i vinmarken, mens mosten i kælderen, efter afstilkning og knusning, gærer længe på skallerne i egetræstønder kun med indfødte gær og uden temperaturkontrol. Væsken modner

Vinen Friulano hælder i glasset med en dyb og livlig gylden farve. Den udfolder sig gradvist, og giver ved første duft et væld af hvide blomster og vilde urter. Så dukker de udviklede noter af harpiks og honning op, som fører til fornemmelser af ristede mandler og kandiseret ingefær. En kompleksitet, der altid hviskes, aldrig prales. En fyldig og generøs slurk, har alle brikkerne på det rigtige sted for at blive betragtet som en stor vin, især det mesterlige balance mellem friskhed og substans og med en lang afslutning af stor balsamisk vedholdenhed med behagelige tanniske nuancer. Fremragende til fisk i sauce, fiskesupper, rigt krydret hvidt kød eller oste med medium modning.