Ronco Severo
Vinhuset Ronco Severo er en lille produktionsvirksomhed beliggende i Prepotto, i provinsen Udine. Vi befinder os i en region, Friuli Venezia Giulia, som altid har været knyttet til vin og dens traditioner, og som i løbet af de seneste årtier har formået at gøre sig bemærket for kvaliteten af sine produkter, især de hvide. Blandt de mange forskellige produktionsvirksomheder, man møder, er Ronco Severo et vinhus, der afspejler ejerens ånd, Stefano Novello. En raffineret sjæl, der er vokset op i en familie af bønder, der har været vant til at dyrke jorden siden efterkrigstiden, og som har dedikeret sig til landbrug, husdyrhold og også vin. Stefano har fra en ung alder været i tæt kontakt med vinens verden og har gennem årene opnået betydelig erfaring inden for både kommercielle og salgsområder. På et tidspunkt føler han dog et indre behov for at søge nye impulser og beslutter derfor at engagere sig i en total fornyelse af familiens virksomhed, som ikke længere afspejlede hans produktionsvision. Stefano ønsker faktisk at fokusere på produktionen af håndværksmæssige etiketter og miljøvenlige, en vej der vil føre ham til at opnå den økologiske certificering i løbet af årene. I dag respekterer Ronco Severo fuldt ud Stefanos filosofi og giver liv til en lille produktion af etiketter, hvor man mærker en decideret moderne hånd, hvor krop og struktur aldrig tager noget fra elegance og drikkelighed.
Vinstokke fra vinhuset Ronco Severo strækker sig over et areal på 8 hektar, beliggende i en højde af cirka 150 meter over havets overflade. Terroiret er præget af tilstedeværelsen af sandede ler, typiske for disse bakker, lokalt kaldet “ponca”. Mellem rækkerne dyrkes primært de typiske regionale sorter, såsom Picolit, Pinot Grigio, Friulano, Schioppettino, Ribolla Gialla og Refosco, sammen med andre internationale druesorter, både hvide og røde. I vinmarkerne er arbejdet omhyggeligt og respektfuldt over for vinens naturlige cyklusser, og også i kælderen tjener Stefanos arbejde kun til at ledsage hvad der allerede er blevet realiseret i naturen. Idéen om økologi for Stefano skal altid relateres til de enkelte områders særegenheder, fordi kun på den måde kan der være en reel sammenhæng mellem vin og vinmarkens oprindelse.
Ronco Severo producerer hvert år en ganske begrænset produktion, som dog er i stand til at tilbyde entusiaster et bredt udvalg af de mest repræsentative produkter fra dette område. Ægte, direkte etiketter, hvor kompromis aldrig accepteres på bekostning af et identitetsfyldt, ærligt og rent sip, ideelt til at forbinde dem, der smager en vin fra Ronco Severo, med det fascinerende terroir i Friuli Venezia Giulia.
Vinhuset Ronco Severo er en lille produktionsvirksomhed beliggende i Prepotto, i provinsen Udine. Vi befinder os i en region, Friuli Venezia Giulia, som altid har været knyttet til vin og dens traditioner, og som i løbet af de seneste årtier har formået at gøre sig bemærket for kvaliteten af sine produkter, især de hvide. Blandt de mange forskellige produktionsvirksomheder, man møder, er Ronco Severo et vinhus, der afspejler ejerens ånd, Stefano Novello. En raffineret sjæl, der er vokset op i en familie af bønder, der har været vant til at dyrke jorden siden efterkrigstiden, og som har dedikeret sig til landbrug, husdyrhold og også vin. Stefano har fra en ung alder været i tæt kontakt med vinens verden og har gennem årene opnået betydelig erfaring inden for både kommercielle og salgsområder. På et tidspunkt føler han dog et indre behov for at søge nye impulser og beslutter derfor at engagere sig i en total fornyelse af familiens virksomhed, som ikke længere afspejlede hans produktionsvision. Stefano ønsker faktisk at fokusere på produktionen af håndværksmæssige etiketter og miljøvenlige, en vej der vil føre ham til at opnå den økologiske certificering i løbet af årene. I dag respekterer Ronco Severo fuldt ud Stefanos filosofi og giver liv til en lille produktion af etiketter, hvor man mærker en decideret moderne hånd, hvor krop og struktur aldrig tager noget fra elegance og drikkelighed.
Vinstokke fra vinhuset Ronco Severo strækker sig over et areal på 8 hektar, beliggende i en højde af cirka 150 meter over havets overflade. Terroiret er præget af tilstedeværelsen af sandede ler, typiske for disse bakker, lokalt kaldet “ponca”. Mellem rækkerne dyrkes primært de typiske regionale sorter, såsom Picolit, Pinot Grigio, Friulano, Schioppettino, Ribolla Gialla og Refosco, sammen med andre internationale druesorter, både hvide og røde. I vinmarkerne er arbejdet omhyggeligt og respektfuldt over for vinens naturlige cyklusser, og også i kælderen tjener Stefanos arbejde kun til at ledsage hvad der allerede er blevet realiseret i naturen. Idéen om økologi for Stefano skal altid relateres til de enkelte områders særegenheder, fordi kun på den måde kan der være en reel sammenhæng mellem vin og vinmarkens oprindelse.
Ronco Severo producerer hvert år en ganske begrænset produktion, som dog er i stand til at tilbyde entusiaster et bredt udvalg af de mest repræsentative produkter fra dette område. Ægte, direkte etiketter, hvor kompromis aldrig accepteres på bekostning af et identitetsfyldt, ærligt og rent sip, ideelt til at forbinde dem, der smager en vin fra Ronco Severo, med det fascinerende terroir i Friuli Venezia Giulia.
