Pinot Grigio Ramato Ronco Severo 2022

Pinot Grigio Ramato fra vingården Ronco Severo er en intens og fyldig vin produceret i Prepotto, i Friuli. Denne flaske er lavet af rene Pinot Grigio-druer fra vinmarker dyrket med metoden med to omvendte tralci, cirka 150 meter over havets overflade, på jorde præget af jord rig på "ponca", et friulansk udtryk for sandsten. Vingården, der ejer cirka 10 hektar vinmarker, er en lille familievirksomhed, der i dag drives af Stefano Novello, som straks har engageret sig i en total fornyelse af virksomheden og opnået økologisk certificering.

Pinot Grigio Ronco Severo er lavet med omhyggeligt udvalgte druer fra vinmarken, som plukkes i hånden i små kasser, typisk i den anden decade af september. Druerne, der bringes til vingården, presses forsigtigt, hvorefter de gennemgår alkoholisk gæring ved udelukkende at bruge indfødte gærstammer i koniske tanke uden temperaturkontrol, med maceration på skindet. Den modnes derefter i egetræsfade fra Slavonien på 40hektoliter i cirka 24 måneder, hvoraf 11 måneder i kontakt med sine egne fine bærme, før den tappes, på dage med aftagende måne, og sættes på markedet.

Pinot Grigio præsenterer sig med en strålende ravfarve, med intense aromaer af hvidfrugter, herunder fersken og pære, og tørret frugt som valnød og mandel, blomsteragtige noter af kaprifolium, akacieblomster og hø, krydrede nuancer af peber og nelliker, for at afslutte med en let jodlignende fornemmelse. I munden er den saftig, omfavnende, energisk og frisk, præget af en lang og vedholdende finish, med spændende krydrede fornemmelser. Dette, fra vingården Ronco Severo, er en kompleks, engagerende og meget interessant Pinot Grigio, lavet i henhold til de gamle traditioner fra fortiden.