Friulano 'San Pietro' I Clivi 2024
HåndværksvineDen Friulano "San Pietro" er en fyldig og udtryksfuld hvidvin, vinificeret og modnet på fine gærrester i stål. Den har aromaer af moden gul frugt, hasselnød og lette mineralske toner. Smagen afslører god kompleksitet, salthed og en fremragende friskhed.
Friulano "San Pietro" fra I Clivi er en vin med en historisk identitet, ligesom vinmarkerne, hvorfra Friulano druerne stammer, der giver anledning til denne fremragende vin, frisk og mineralagtig, i modstrid med de mere klassiske vinologiske kanoner, direkte og forælder til stærke følelser. Man ser tilbage på vinproduktionen i Friuli Venezia Giulia, specifikt i Colli Orientali, en lykkelig ø, der ligger over den karakteristiske “flysch”, det vil sige mødet mellem sandsten og marne af oceanisk oprindelse.
Gamle vinstokke, der rummer en overflod af fortid. Få udbytter pr. hektar, men nektar af første klasse og fantastisk nydelse. Den indfødte vinmark “San Pietro” er cirka 70 år gammel og drives i henhold til de biologiske standarder. Efter presning af hele klaser, uden afstilkning, bliver mosten statisk dekantet, og næste morgen påbegyndes den spontane gæring, uden tilsætning af gær, i stål. Modningen er 6-8 måneder på fine gærrester, som holdes i suspension, i stål. Endelig bliver vinen flasket med en let filtrering og svovling.
Friulano "San Pietro" er intens strågul. På næsen er den eksotisk, blomsteragtig, med svovlnoter af talkum og samtidig med duftnoter. På ganen er der en kontinuerlig dialog mellem spicy prikken, surt og fedt og ædle drys af værdifuld mineralitet. Klasse taktilitet, en vin der imponerer, selvom den er delikat og står på tæer. En kraftfuld slurk med skarpe bidder. At gå og miste sig selv på en bakke prydet med hasseltræer fyldt med frugter, omgivet af smukke blomster. Fanger!